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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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五片拖羅$650
& c) K8 M: o( i& q( X! J# y3 t公仔箱論壇日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」tvb now,tvbnow,bttvb- f1 V7 f7 P% B
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「吟釀冬の料理」：
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7 H4 D. m: J0 Z# L+ I0 L3 E5.39.217.76供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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* ~* W4 z1 h4 w( y) ?) E百年老店招牌天婦羅
' o3 F1 }/ K# c5 Y5 h公仔箱論壇餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 m" Y, E! Q$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, c8 [6 I+ E5 r
吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- V* ?: I4 v5 B. L
* l n1 U5 k( n+ W$ Ttvb now,tvbnow,bttvb自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
* ?" h- T, X7 r" I5 V/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _) X- P9 ?1 i3 z; u2 M4 `tvb now,tvbnow,bttvb鐵板燒 三陸生蠔
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蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% n, p$ c1 x& b4 g. N2 c% Z, _
, [9 g% B! n- z, w: \) N' W! X. C5 N刺身拼盤# O$ Q6 y1 a. K% i) e G! m
k, G/ {! E/ n" R5 d( A# G9 o公仔箱論壇有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。
9 r8 J: d, ]4 i+ Q. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 ^# ^! h+ }0 X z
Set dinner$598天婦羅拼盤tvb now,tvbnow,bttvb: K7 j$ Y9 H( }
. j' w+ R. `7 u" C5.39.217.76招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
9 g+ x2 n, g& d1 o! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l. c# \- d6 M% D& D8 ^鐵板厚燒美國牛粒7 A; G( @4 u: s, p: `
m2 j4 {0 }( Xtvb now,tvbnow,bttvb可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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$ T7 B2 Y4 D% V% q9 S- N* m Q$ U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 I [# P( W9 p4 w
稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )( G# o" {7 ~( b* k6 ]3 H* c( ?6 {& p
% h8 |; Y1 g, d, a) A3 B古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。5.39.217.76$ U' N7 [. A5 q
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台山豬手煲$785.39.217.76- Q( e% o6 h2 p2 N* p
. m, _7 [5 R$ q公仔箱論壇用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 公仔箱論壇* P# g& s8 e" Y
4 U; \4 p; M+ m3 w8 w* d公仔箱論壇火燄醉翁蝦$1380 r6 [ p, Z8 k* K! m O
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
1 I/ _# |, ?$ I3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]$ ?+ \9 F9 t6 L" {2 b' i( L公仔箱論壇川芎白芷大魚頭鍋$108
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% ~" n8 }; `/ P( l* ]' }入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。tvb now,tvbnow,bttvb: {: ]# J, N/ U8 L# m) P& |) B
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
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蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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0 k& q/ ^% O9 m' ?清炒河蝦仁$138例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 ?9 \- Z. u0 v1 U& x
! @7 R' Q2 b6 [% R7 |. Utvb now,tvbnow,bttvb用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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& O5 e5 Y' E: c/ l& i0 O4 Otvb now,tvbnow,bttvb蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ K% _+ R4 {2 h0 K, c
# f6 U: ], _; C. z, `3 B0 t公仔箱論壇表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？$ n/ l. S. z9 n+ Y
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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