[食肆地點] 送$15,000澳門食住套票　嘆稻菊天婦羅

2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
5.39.217.76& _, u/ @8 c2 v0 a4 q1 f2 k8 r7 }
五片拖羅$650 + ]$ t) u0 W; Z1 l' u6 W
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
5.39.217.764 S' _( {' K% F7 ^/ G7 C2 o3 D
「吟釀冬の料理」：

供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。

百年老店招牌天婦羅 5.39.217.767 B- \( ~! @4 K U
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。

吟釀冬の料理$1,280/位前菜　蒸鮑魚、胡麻豆腐

5 f* ]2 y& [$ b: X
自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。

鐵板燒　三陸生蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 s9 t1 q L; L

蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 t8 L3 s; k, N
刺身拼盤4 \) e3 ]: T; @9 E4 B9 f

有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 9 U3 ~! W/ V$ B, j" K
+ i$ p1 l3 h# K( }: p
Set dinner$598天婦羅拼盤& ?$ g5 T$ e& r7 S, k6 }/ e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! L, k. L* v7 p& o0 h
招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。

鐵板厚燒美國牛粒5.39.217.76" J( z/ U& ?, M' G; C

tvb now,tvbnow,bttvb( v1 d8 w9 c; Y6 f# T
可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
/ [) m( ?! Y* Z

tvb now,tvbnow,bttvb9 h. \' o& A" b' T/ C
稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )公仔箱論壇% [5 M, V, ?* w" `2 H6 J! U
/ V! L- j- Y/ J
古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% c& |7 l2 c( j* h% }# `- j( Q5 k

台山豬手煲$78公仔箱論壇% F% h! Y. n& t( \ @

用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。
1 s1 P1 c( C$ P: E$ u7 C
火燄醉翁蝦$138

用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。: ~& b3 b8 g1 W
9 x4 M1 e: I8 a1 v* b) p2 ]( u
川芎白芷大魚頭鍋$108公仔箱論壇" f1 `: H k: C

入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。

丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)公仔箱論壇: {9 L. K2 d# h: v7 T' B w5 i/ ~
公仔箱論壇6 D' B, i) Y% j
一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!5.39.217.76) I' |( ]8 |3 [9 l' s7 R, n
5.39.217.76! Z% L/ g2 a3 b* N, q5 P
蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻公仔箱論壇* L2 }! f2 [/ E2 q

H- o% g9 J6 A9 u, T. d
肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。

清炒河蝦仁$138例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- q, l8 H! v) D* V

用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。

l9 U1 k* N3 j2 T+ y: [5 g
蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)5.39.217.761 F1 H* E+ \$ R2 M( e/ R9 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 X9 H9 v( }* Q9 x
表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。5.39.217.76# u& U) @2 h3 x: z& d

問：稻菊日本料理集團總廚是誰？