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桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 [9 V1 U* R) | W3 y$ l
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做法
, }: H) \2 a. {" u1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。5 M \8 @7 r; H3 c! U) p- P
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。( L" V& D4 h' J: `5 X
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。5.39.217.76, W3 \" T, B( f, L# b$ v
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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. F* n: M" a1 _ l# U5.39.217.766.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。5.39.217.766 V7 ]/ a6 z: f
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* d1 \: n9 c; u3 U$ W這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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