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材料. w; [+ o0 |# y0 r
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法. ~ V8 Q: o6 B- g L/ T, P
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。& g8 m6 u4 B% w- M
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。公仔箱論壇4 r& N/ {: ^7 y2 t; K# z
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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- {6 D! k/ N& v/ E4 p4 i5 m4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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( o6 z6 _" u! ?0 O# `5 E* J# }! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。, i: ~) y. o/ t9 N) y
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb' y+ S2 I- P# P; T
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. w# @- a4 C" O I公仔箱論壇5.39.217.760 F7 y s ~- M( W
. O( [- \% O5 L2 j9 ftvb now,tvbnow,bttvb這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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