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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! J) M0 V/ Z. w" p2 |8 ?
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙5.39.217.76* R' n Y/ U! J1 R; f o
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做法& ? q& R- _3 W7 W4 X! [0 P4 H
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。5.39.217.76; x- O& B% _! A0 I2 J/ l
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。, _7 [8 a/ u" R/ A) I9 M* S
& |. L8 B6 }5 b7 s' v% |9 y; H( B5.39.217.763.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i* S: o3 `$ U4 G- y
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。& _# U* C: b( T6 [/ I
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。2 Y0 L: a5 J t3 O6 F6 a
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 r) Z$ s( [( ?, b, @1 H* G" @' o! S: ?
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9 |/ I4 l% N, ?8 q8 |5 P9 C1 k! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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