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材料公仔箱論壇: e9 e/ z9 F( M5 v/ K
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙5.39.217.768 ?; J$ X+ t, [4 E& K2 R
; L9 Z6 O4 N; u D% h; N9 X: \5.39.217.76' u$ |1 T- {( u, _4 R# [
做法
. e$ x* A/ W' V% R1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。tvb now,tvbnow,bttvb& s$ Q, G; ?% N. _! C
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2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
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7 D8 P7 N/ e, e) s6 i9 Z( H2 j8 B5.39.217.764.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% Y Y7 y% f* @9 {- S5 X
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。, B* f! D- L8 U! m8 X. J
, g* C1 ?0 ^. l/ F' jtvb now,tvbnow,bttvb6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ w1 l8 v5 C# }8 p
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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