[中式食譜] 葱爆兔肉片

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; M/ L5 O$ F* l0 X公仔箱論壇    制作材料：  5.39.217.76; g% I5 ]- N% U$ G
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    主料：兔肉400克  $ \/ e2 O) E+ L* z; {! B4 z3 }
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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, t. a" @' U- w( ^- s3 t0 D0 Btvb now,tvbnow,bttvb    调料：    @) X* Q: O/ z/ J8 y
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  5.39.217.76; c4 p; ]8 \, n. [. {8 }# Y

  R/ e( o# I& `# M4 z% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    葱爆兔肉片的特色：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: O! P3 u$ k/ L# k& T* x
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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4 p; T* t' J" `; Y5 Y: Q( o  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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" V$ g+ n" v0 ]( F2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    3、大葱切成长3厘米的段；  # m6 u( H. e# }; Y5 m- r' ^* V4 U
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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1 q# P2 @6 a3 m' `+ p    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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- X' O) L8 ?  b( h; W    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。