[中式食譜] 葱爆兔肉片

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( p2 c4 F! \( x8 E    制作材料：  
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, Z1 j( E2 W& E! H; N+ i' }9 [7 g    主料：兔肉400克  
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8 c- c5 U) u7 x* K0 u: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  5.39.217.76$ \+ i8 ~3 n, l+ V7 `" @) H4 m$ e
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    调料：  7 b0 C* j! F- F% y

9 h) R% B$ o8 [% F' c! x5.39.217.76    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  
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3 h  v# Y+ A# Z' `    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  6 Z' c+ O( m6 N4 a6 D' E
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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  F5 q. `& ?5 G. G7 [' }: l    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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3 `! @7 z! g- W  c/ vtvb now,tvbnow,bttvb    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。