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. j$ s' v& R2 I+ U# S: w 制作材料：
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& J( \$ d* x, \7 Y1 _ ^ 主料：兔肉400克
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辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 / J+ d& K. A. i0 n n
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调料： 5.39.217.76- ^; v! Y: ]2 q+ c6 C
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酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 n1 I. r: R9 K6 |9 R
2 g; g1 `+ C7 R 葱爆兔肉片的特色： 5.39.217.764 A, m- T7 M' ]8 y4 ^1 N+ D
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此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
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葱爆兔肉片的做法：
0 z; k& [$ k' V8 g, c" u N6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M4 r: h5 w- dtvb now,tvbnow,bttvb 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
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2 n8 g& D1 O4 B+ { 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； tvb now,tvbnow,bttvb% _( B: c% M o' ]
6 _! E6 j! P/ p6 F1 E5.39.217.76 3、大葱切成长3厘米的段；
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4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
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( J2 L0 e; u7 M, ^4 r7 k% g 5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺； 2 C% [" F$ e2 R) B: {9 H5 {& L. W
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6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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