[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  - \; O. J- k" k$ T* [1 o' U/ _
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    主料：兔肉400克  
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  , g* Q0 j$ C5 o) M! K% ?0 J* {  D
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    葱爆兔肉片的特色：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 F6 N9 K3 q7 [* T! A- T; k
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  5.39.217.76! {3 h: s, F& {' K
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    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ _' n2 _4 D6 Q( `" b: u! M4 l4 U& m

  Y( y( {( \! ]7 }% Z8 u) ]    3、大葱切成长3厘米的段；  5.39.217.76- u  g0 M  s+ {
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  tvb now,tvbnow,bttvb) d4 G7 q& i1 I- O2 N
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  公仔箱論壇+ ~8 s" z: ?1 }4 r8 B( U* d% l. w6 x
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。