[中式食譜] 葱爆兔肉片

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4 {- {0 M( D& X5 E# x2 N- E5.39.217.76    制作材料：  公仔箱論壇& `1 X; n- F) j. Z% j: c

/ e# E5 w+ q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料：兔肉400克  
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. O& B& Y9 N* k' ~0 e; K0 v    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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) o. y3 j/ E/ j9 Q' e    调料：  5.39.217.76! q  U* M' C1 \2 B$ P8 \, d4 S

! j8 q" P, e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  % N: Z; o: M+ M: i6 @1 y4 f$ V
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    葱爆兔肉片的做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ m* W6 Y- F! Y: C- _8 ^* c* Q
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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! v6 B( H  F$ m' N公仔箱論壇    3、大葱切成长3厘米的段；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) z8 o7 f' P+ H8 I6 Y2 O; \, g

/ W/ j. t, E* m( |  N1 X- y  z5.39.217.76    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  ; h( E% R' g. c

) V* G- T/ }3 G$ G    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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0 J0 F6 J/ C" L7 _! Q0 Q( otvb now,tvbnow,bttvb    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。