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材料9 e) O9 L; _. |$ z4 Q- A
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. o8 J" X% r/ X& ~% v8 e* s
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汁料公仔箱論壇2 [0 C% i) i5 t* F8 Q0 U
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% J+ y1 D' V7 V) s6 J
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' \, [' A/ i3 G( } K- [4 _. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb/ |. k" }- t+ ^! S
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。tvb now,tvbnow,bttvb! M& H0 e+ z( ~: H$ j3 \; L' _; t4 X) i; ^
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- x6 \$ W4 y( }2 c2 [) U& [) R
. p. S1 p- C' A; t) Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。# G/ B% C1 O# N# O
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4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。5.39.217.767 E+ P8 T( V E, K" ?/ o# w
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。公仔箱論壇9 n. d3 @5 ?( O! |
4 x4 G' [% D8 G- M+ e- p5.39.217.766.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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3 z1 U! C9 l" w/ `! a( M9 m' g貼士
1 k+ m2 _2 M* H3 Z5.39.217.76煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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