[中式食譜] 欖菜玉珠

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材料
# [' U$ E  L) s1 p: L& M% C冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量公仔箱論壇) M% K( P2 U- D
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. Q# U  R  w! n% o2 S& o" G$ T% O+ ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ N6 `. r+ s. f6 G6 V, }. @' }
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。
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7 \3 E) ~" M) e! g, a3 \8 E5.39.217.762.欖菜略冲水減去油份。
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$ O3 N! d- N, M: c& [5 n9 X, P3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。) S8 w6 ?  y! C+ `

+ K; P$ R3 h4 `3 e% \- H0 `' G公仔箱論壇4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。公仔箱論壇1 O; x+ D6 @0 b) i: V1 `

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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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