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材料! [$ s z0 s$ P
冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量公仔箱論壇7 I' [- r6 w" k# @" p- l# J4 G
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# d: E( Z5 l6 [& b2 z& j0 \tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.768 y% ]/ Y) f& y2 B+ d/ h! N' K- F
1.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。公仔箱論壇; |6 `( I i( ~0 z+ C
; U, M1 k7 v( u* y5.39.217.762.欖菜略冲水減去油份。
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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發表於 2009-12-5 06:55 AM
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