7 e/ R# e$ ]: g9 j, F0 F, |9 Q( e* }6 {
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ V. A( Z0 K+ Z6 A4 I7 t, r
菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫) o8 c6 a5 ?+ H
公仔箱論壇, U8 Y; l, M$ \) E. \2 D1 w3 f# E
升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f0 q& e5 j; Q# F1 @. \
( H) u9 x/ m# U6 y& _8 P/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A& q9 M6 N: n3 \" Z! B
做法
8 \2 |& m3 p1 u. q5.39.217.761.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。5.39.217.763 B S5 Q6 ]; K8 C
' L& |1 D u: U: P9 ^8 i2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。# D" c( w3 F: @" F$ d
; } y; R2 [- g5 T5 t# z2 ^& K6 L
3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。公仔箱論壇1 T+ c I8 n0 k3 v) `
8 C# m) O# `2 ^# q; @8 d. @公仔箱論壇4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
7 _) h- e2 `- G- M$ a$ Y
% r" R$ h1 T+ n" L& B5 _ 5.39.217.76% B0 U! S$ O3 y# d, y
5.39.217.764 L" w* o# t4 N5 x# o- N5 l% W
* x* P- A1 l& O" i1 o$ U. U6 U5.39.217.765.39.217.769 X+ e# l, p- d1 g) a/ W/ Z4 `
" m" H3 ^( O" }0 e8 j H! \/ {" M公仔箱論壇9 Z4 t- M! A* J8 d' F: J8 X
 tvb now,tvbnow,bttvb" E1 r' t" w2 w5 _* \5 i6 z5 v0 N6 N
7 U( S: J8 }- x3 n- Q; q5 o5.39.217.76 7 b5 K- b/ J( J9 e( w5 V: i
! V0 j/ m7 N1 X x公仔箱論壇貼士
2 Y' z- q8 s% H, @5.39.217.76打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。
) B* I$ @- _: D# a公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 