' w4 m( Y. m' g. b7 ]% j2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h/ [4 o: I+ Q: K7 h( E公仔箱論壇材料( L) c. l& K& c8 K: c
菠菜蛋白：蛋白 5隻、菠菜 225克、鹽 1/2茶匙、雞湯適量釀冬菇：冬菇 3隻、蝦膠75克、油/鹽/糖/紹酒各少許、薑 2片、葱/生粉/生粉水各適量、雞湯 50毫
: K0 d7 W. W2 V( ztvb now,tvbnow,bttvb6 \( a7 e, x6 O# C2 {4 n' V& {2 H
升魚卷：星斑柳 3件、金華火腿幼條/甘笋幼條/韭菜花各3條、雞湯 50毫升、鹽/生粉/麻油各少許、炸甘笋絲/生粉水各適量汁料：鹹蛋黃 3隻、蟹黃 1湯匙（壓碎）、雞湯 125毫升、糖1/2茶匙、鹽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 p2 o S! x7 T; j$ `
* s' `& F( f7 K Z
2 ^9 C7 G, ]4 {做法
/ ]# v6 x) F; R, I& D1.菠菜汆水；蛋白拂勻後加1倍份量的雞湯，與菠菜一起放入攪拌機打勻，下鹽調味，倒出放入鑊，用大火隔水蒸6分鐘，用圓模吸出圓形後上碟。
5 c7 R1 P( _8 }6 k$ U& Y
* a; R, @. j, E3 n2.冬菇浸軟去蒂，加油、鹽、糖、紹酒、薑及葱拌勻隔水蒸1小時，於冬菇底部塗上生粉，釀入蝦膠後煎熟；雞湯及鹽落鑊煮滾，將釀冬菇回鑊，埋生粉水芡後放上（1）。
1 y5 L& P, d3 E) h7 ctvb now,tvbnow,bttvb: X% [( E+ `. S; O2 L* Y! y, q4 i
3.星斑柳起雙飛，下鹽、麻油及生粉拌勻後鋪平，放上金華火腿及韭菜花後捲起，縛上甘笋條，用大火隔水蒸4分鐘；將雞湯及鹽落鑊，加生粉水埋薄芡，淋上魚卷面後放上（ 2），再放上炸甘笋絲做裝飾。
" T, G" d, g: @" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 b" k8 \3 E" ~- D
4.將鹹蛋黃放入焗爐用細火焗15分鐘，取出落鑊，加雞湯煮勻，埋生粉水芡，再下蟹黃炒勻，以糖及鹽調味，沿碟邊淋上碟即成。
7 I$ C9 m0 k# e) s/ ~6 {5 w* ^9 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 {6 U4 L1 S- ?
 公仔箱論壇1 m I {/ i8 b; ?3 r7 Z7 X' U
tvb now,tvbnow,bttvb1 i. q/ f: w, k; w) x# e) t
 公仔箱論壇! m0 o( g! h: w7 D! T
0 Q7 E6 [( }; j% ]tvb now,tvbnow,bttvb # c" Q2 i5 u0 i
5.39.217.763 p1 \4 F2 W! `$ j' U% {
. i$ F6 ]% C- `$ s- s6 }# |5.39.217.76
% E. V& n, F3 }3 T# C8 a4 I4 X
3 N( l$ _- {: R- w- Z; N5.39.217.765 D5 B% N( c- f. H( C# T
貼士
h3 _3 i& z# P+ q6 A l- F: @4 v) A公仔箱論壇打好的蛋白和菠菜茸要盡快放入鑊蒸，否則兩者會明顯地分成兩層。. }; ^' X. @8 z
|
發表於 2009-12-5 06:54 AM
| 