返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 少吃酸 健康很「鹼」單

少吃酸 健康很「鹼」單孫安迪作者孫安迪為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士4 v- h4 n# ^8 I! M4 ~
5.39.217.76! T$ V# j  q  n5 K) _8 E% D
有時我們在吃食物時,認為酸的食物是屬酸性,而鹹的食物就是鹼性的,其實,食物酸性或鹼性,與食品本身的口味無關,而是根據食物在體內經過消化、吸收、代謝後,最終在體內生成少量礦物質殘渣或成分,是呈酸性或鹼性來定。所以,有的學者把成酸性和成鹼性食品,又稱為「內酸食品」和「內鹼食品」,以區別於食品本身的口味,反映出它的實際意義。
' y% G: O6 |3 ^8 I0 v公仔箱論壇5.39.217.76! w0 p1 @4 x2 y7 T
★元素 影響食物酸鹼性5.39.217.76, M) j* L2 D1 A8 O8 o

, r, w9 o$ D+ U# F/ r- z豆類和大多數的蔬菜和水果等燃燒後留下的成分,其中以元素為主的包括鉀、鈉、鈣、鎂等,在體內代謝後可變成鹼性物質,所以稱為成鹼性食品。
- Z. T) ]: S- L4 T8 {8 e7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 a: Z8 w% H4 G+ v/ d* V
其他食品,如穀物、魚、肉和內臟中含硫、磷、氯等元素較多。雖然,硫在食品中一般以中性形式存在於含硫氨基酸(包括半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸)中,但硫在人體內氧化後產生硫酸,所以這類物質一般是成酸性食品。5.39.217.767 t& |& ]* E% v# K) b3 S

; A) }6 t& H7 o4 c$ W( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有適量至大量蛋白質的食品,其成酸元素遠超過成鹼元素,但奶和某些其他乳製品,含有足量鈣而呈鹼性反應。全穀粒呈酸性反應和其蛋白質含量不成比例,但有過量磷以植酸鹽形式存在。
  ^. w1 R0 g! x) E4 Z4 v9 U& w& p公仔箱論壇
1 U% \" @* |5 P3 E3 |5.39.217.76★水果鹹性 原因在有機酸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' q8 l- w. `0 n& r2 L6 u0 W& g

4 }! U; U2 F- C( Y* W+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數水果類食品,雖然在口味上呈酸味,但它們不屬成酸性食品。呈酸性口味是由於它們含有有機酸如蘋果酸、檸檬酸和酒石酸及鉀鹽等。這些有機酸在體內能完全代謝,最後機體中只留下鉀,所以是成鹼食品。: X3 S! d/ a. x7 E/ p5 E' |) x
公仔箱論壇) s) J; _  @& S$ W# K2 W) C
但草莓是個例外,因草莓中有不能氧化代謝的有機酸(苯甲酸、草酸)等,因此屬於酸性食品,其他還有李、梅、酸蔓果等。
- g+ R  a  `! b2 ^% n9 E! D: h% ?! M7 @" T' {6 m9 }& F$ U
玉米和小扁豆是成酸食品。番茄、柑桔類生成鹼性殘渣,因為它們的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等),在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。某些乾果如椰子、杏、栗會產生鹼性成分,而花生、核桃等則會產生酸性成分。5.39.217.76, \4 \9 P. w5 e; I+ s  ~
2 t- H# u( ^: o% v$ s( |8 `
★酸性食物過量 易發生酸毒症
$ O" F, S, y8 v* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& Z7 b' Z+ e1 ^( y4 U& d! V
鹼性食品進入人體後,與二氧化碳反應成碳酸鹽,由尿中排泄,而酸性食品則在腎臟中生成銨鹽而排泄,這樣可使我們的血液維持在正常的PH值7.35。如果食用過多酸性食品,導致體內不能中和而使血液呈酸性時,會導致血液色澤加深,血黏度和血壓升高,進而發生酸毒症。tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 [5 ^( ?) w0 V
公仔箱論壇# f2 e$ @1 N- J2 r! B" c  ~
為了保持體內酸鹼平衡,一般建議飲食中的酸、鹼性食品的比例以1:3為宜,過酸飲食會對機體產生不良影響,而過鹼飲食則容易造成一些營養物質的缺乏。
: Q. }3 A+ f8 ~# d  K9 j8 F; q
怕酸
thanks!!!!!!!!!!!!!
返回列表