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$ Z9 [% A2 T j6 s! E% N材料公仔箱論壇2 D5 j5 B! u5 s; z: @
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許公仔箱論壇5 G( I. y6 E/ Z# c( K% n& k8 _
9 D/ v( m/ x' k* h) htvb now,tvbnow,bttvb+ w5 k& I' p6 u2 h
做法tvb now,tvbnow,bttvb% G3 U% Z& S1 p0 s1 n8 y) G
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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3 W% u) ~0 T3 O2 j* R) u公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。5.39.217.766 B, c/ @: s, x. ^- [, u% _
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。8 e0 O/ [( v1 q# X% m
" H6 N7 E4 N2 x% k" ~! ~! x4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。5.39.217.76# Q$ B; e- x$ w: V8 P" R( C
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4 Y3 _7 o S) ktvb now,tvbnow,bttvb豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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