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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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5 a# s! X$ K- |* s( y$ wtvb now,tvbnow,bttvb做法
, ?9 I7 `, f! q5.39.217.761.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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4 W( Q) @9 ]3 O. h8 T: g/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.雞蛋烚熟後去殼。tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 o2 C# L* E% z
6 V! m$ X; y' i4 o* Z6 c* g* J5.39.217.763.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。" B( K) q* T( N$ U
8 V" x0 t) }3 o8 F2 r, i" m4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。. v; z' U9 D |3 V% @
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貼士
\) S" o9 ~7 ]* W5 M) |豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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