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材料8 `. {, _: D" e% x+ R
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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+ k. s* ]; S# R8 J/ `1 P2 r公仔箱論壇做法
H: t# d5 ^# q& I, A* Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。公仔箱論壇( W1 |1 [8 _. K$ @
0 T6 g7 x1 `" v- A4 D# e9 X; ?7 y5.39.217.762.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇1 w1 x) x: @* Z
& _7 s4 ~& K9 v3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。& f. E4 Z; S, i. f5 a$ ^ z
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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