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7 g& F, O' l) T材料5.39.217.76% T/ V# C) Q" D l* p
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升5.39.217.76 T+ U+ d! p) v/ D# W
8 V( m2 s% }) C& X. Ntvb now,tvbnow,bttvb* M+ s# h" `& `. o/ ?! a' w" x& d
做法
8 g/ _0 m- g8 V0 m9 c1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
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- ]! P6 U9 O, e# @0 K3 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
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5 D P7 @2 ?9 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 m4 L' ~6 ~0 B4 s- |- j
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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。7 z4 i) K, O3 }3 k+ @
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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