一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
# }% \7 Y* r/ F原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
+ g% Y k, p( g# x6 G" U配料：高汤（或鸡精）
& u1 W' ]6 u# v. i% e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb$ v* B' {1 L5 s+ m! u4 ~2 t9 a ~8 _
1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
7 ~+ b' Z N+ G5.39.217.76 2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 5.39.217.76. }5 y" u* v+ D! R& F* s0 [
3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
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苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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