[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
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　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb( \/ E0 R" `4 a6 b
做  法：
- E! D6 ]5 ~' c  F; v4 u( V7 I6 X5.39.217.76　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 % K4 H/ u2 R/ \# M8 u8 `
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 5.39.217.76  ?! E1 h- t6 l- z4 U1 k8 H  h
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。