[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。
# A# Q/ Q, I# i) Qtvb now,tvbnow,bttvb原  料：6 v& a$ x, A1 _2 e3 X, C& y- Q4 V! ~
　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。5.39.217.763 y6 |% ~2 m) O. ~
做  法：
: C0 b* l; C: \5 S5 p' m6 a  qtvb now,tvbnow,bttvb　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　 6 I9 o$ J1 |; S( v9 a1 t
　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 . ^; B# ^! \9 j! ]
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。