用 料：公仔箱論壇* ~- @2 h {7 [3 ^: }
鳝| 400克
. j6 |' t& U7 r GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉| 少许
# g2 u: @9 s; N. Stvb now,tvbnow,bttvb蒜头| 7粒
2 U6 h% ]: {& r5.39.217.76其他| 葱少许 、酒少许
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& ~% h! O" k9 d" }1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.767 q$ i* o* B$ t4 a- E' @
a5 n q; z, c' ~1 ?6 \% ]# a; c公仔箱論壇 鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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- e. g$ y: p0 p& v xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! {- `$ K" z" F1 G
用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。5.39.217.76% A' b9 r- H2 m1 @; J& Q4 p8 J
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。5.39.217.76$ `# a) S" T$ z9 J$ V# c5 T
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。; Q# M* ]4 p9 C/ J5 C; X
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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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# E: E3 o1 E1 g# j, W2 n0 X0 u$ } 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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