[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
" ^, W4 m: [) ~1 B鳝| 400克
  g# [+ I0 P( G+ f# B# O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb1 f3 l1 c4 H* I7 `( g3 p- c8 {: q+ v
蒜头| 7粒公仔箱論壇- }$ e  L, g0 k. H9 j( E+ V& j7 r
其他| 葱少许 、酒少许
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                             公仔箱論壇3 Z* b7 p, x& I/ T' c5 O
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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) b: @0 A2 w9 B8 W& X                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。+ i! l# N: O& ]% `
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。1 @6 n  s8 }7 o" U9 O* s

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟& z4 v- `6 X! e+ m; ^
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; \) \# m& P( J  K  g) _tvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒" @, ]0 C1 ^7 U7 m5 O( ~' b

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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。