用 料：
# ^: a0 K" g+ M, K公仔箱論壇鳝| 400克
; s+ `: s3 g) m0 `8 P& E z% f. E- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉| 少许
3 I, _4 L/ L9 [+ x7 m E) R/ V蒜头| 7粒5.39.217.76/ n1 `2 n9 O: v& J' ^
其他| 葱少许 、酒少许
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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: W5 E/ L- U' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
; I+ V9 q; K# {$ n5 ]公仔箱論壇 分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。公仔箱論壇$ S. @; c5 E. y Q: q9 Z
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# y! J) Y$ M M9 |1 {0 R9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g& O; }9 b* q7 Q& O9 y' p 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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( t- F: ~: s( x7 z9 I. ^5.39.217.76  5.39.217.76& f" g8 N* i$ c5 O1 R
: C |. u1 E% }公仔箱論壇 焖煮时从锅盖边倒入少许米酒5.39.217.764 I' o! h* E# Y4 W: e0 ?' ^
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z, |& W- F: z' n3 u( h" l3 g5.39.217.76 煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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