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麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙5.39.217.76" F; H! P9 z( k( Q. Y
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2 b+ B/ J" |7 g( r+ p: E5 C, ]5.39.217.76做法
# K' ~, B: ^; {9 N! B. M1 ]7 \5.39.217.761.將鴨蛋拂勻。
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 P& l6 `! I8 X& N
, d' o& d' O; A& I8 E1 l4.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。5.39.217.768 W0 W/ H, D1 x6 z9 [0 ^5 J
' i( ?8 I2 g" L" C! T5.將麪粉片對摺後，切成麪條。3 E- T- K) `9 ]! G
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6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。# [1 b$ Y& Q( B/ J
* R: ^9 D& @& M& j; Y# i' ^5.39.217.767.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。! |! z; B% ~) V5 ^$ Y& U/ I
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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