材料
9 ]8 d& w |7 }% G0 ]tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒
+ I! I0 t- `7 p5 H; R$ l* D) J" }+ S5.39.217.76馬蹄 8g
6 G. ~9 ?4 j2 H: s( O4 s. D鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb( a, L+ J7 X; e
青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb G; G5 t" m4 y9 a
乾葱 2g
w9 d& s* |' J1 _9 i' A6 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; d( [; }) T& X! K
指天椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ v9 V, @ Z* s* }7 x. F
冬筍粒 20g
% i8 o# f/ e: x$ L8 S+ M( o上湯 適量/ }) N+ r2 e, }- Q0 {. E% _$ d4 O
香葉、花椒、5.39.217.76. t5 I# e$ p! p% N
八角、指天椒+ g) u" {0 ~8 r( ?% R2 \
及豆瓣醬 各適量
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製法
; i6 z9 Z+ z' U ntvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) o- E8 @, |1 O# E4 ~
1 {0 B. A, O- Z: A2 mStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
5 }6 k/ w7 d. q) j7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ s; G4 `: i1 i# ]
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。0 T$ ]& o; W# h/ d5 g _* D
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小貼士
. o8 s7 U3 J! w豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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