材料tvb now,tvbnow,bttvb' ]' k( A: j. M3 f" F
硬豆腐 1盒
! [. Y: _ P" J7 J! }5 n6 I& d! e公仔箱論壇馬蹄 8g
7 l3 g3 i, a; {鴨肉 20g3 u' f/ U& j; B* E1 P& `2 Y- X
青、紅西椒 各2g
# \- Q" U7 V$ A+ gtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2g公仔箱論壇/ i+ ^) D$ ]2 v' \# a
蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ [8 w4 m( V2 M
指天椒 2隻$ p" Y6 M+ O; R* f8 W; V
冬筍粒 20g
4 L/ {8 f9 r! u上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ a+ Y9 T' }% y# e, [
香葉、花椒、1 b1 G6 i* o( I& D: h
八角、指天椒
: U( G+ x) J6 U* V+ A( z3 [公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 |. u4 y) O4 ]8 p
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& t' K# ?4 U: n% d/ i5.39.217.76製法
( q8 u( s" P& N# n9 `2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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6 y! N6 N$ O1 b, oStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 s; P' T* o! [0 I
0 p1 B& E4 M( O- w公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb! I* `9 `$ ]9 X6 @. m: z5 y/ N! C1 P
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! r4 x8 G$ G3 ]/ s小貼士: H- U( w `4 O6 @" S9 r& F
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。" y* l, K$ d/ v7 H4 l
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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