材料
; s$ U0 Q" _# ^' S+ b$ Y4 i' Z& k硬豆腐 1盒
\4 _# |3 y2 o9 m F% T! d$ ztvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 8g9 x- p! m$ d) p
鴨肉 20g; G: V. [0 j7 N" \
青、紅西椒 各2g
; [0 X6 q0 v) |; h% U7 H5 i5.39.217.76乾葱 2g- y2 L) {4 j$ _( N5 R
蒜頭 2g
' n, V" m- {7 Q- k9 ~, ^+ N2 x5 k' d; Rtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
$ b, n0 ] J+ w+ M) N0 `" Q冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb" m6 F/ k) e' C6 ~+ M1 I
上湯 適量公仔箱論壇" H# z* y& L5 H; ~
香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ _( z" l3 O+ Q0 `2 \
八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 I8 l+ n0 E5 |
及豆瓣醬 各適量
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0 ?- S$ u+ V/ s) o# x' stvb now,tvbnow,bttvb製法
' Q/ M/ [6 w( E9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇+ g& M$ g2 V0 ]6 \6 j
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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0 O6 T6 z5 C" F" x$ U: s5.39.217.76Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
/ X; t4 q; q2 k0 e& {7 h. X; d5.39.217.76豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。公仔箱論壇5 |; G4 p0 A9 `# j b' C J
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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