材料
$ M7 o ~3 b! f2 |硬豆腐 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 ?; J4 ]# l4 v
馬蹄 8g
, N: k" b1 y I) ytvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g
. G% n4 Q+ d. E9 q5.39.217.76青、紅西椒 各2g
. m; R9 h" L2 [) A5 P4 y1 Y1 ~公仔箱論壇乾葱 2g
& M$ z7 T, |: E* ^$ u+ {7 b蒜頭 2g & t q& R9 z7 E0 n: H
指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" o/ D5 ]: W+ v8 v0 {, Z
冬筍粒 20g
" L! ~' Z/ V; h+ ?tvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
E+ a- S0 U: M香葉、花椒、5.39.217.76' W7 Y- t- r5 J; `: j" K
八角、指天椒公仔箱論壇, P) I3 |# S+ k& Q4 _
及豆瓣醬 各適量
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, o5 t4 @" ]: h! o1 b, @+ u4 t公仔箱論壇製法+ w* m2 f; m/ W! h( k
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇' _# k# H$ x, R$ z6 X1 K8 L, h' A
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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- l1 ^2 Q' t7 ~7 p; W, c# y公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。2 P g: {6 J+ T r% m/ e
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5 } p) I" Y. N' K! p小貼士9 I. ] M2 P: K- v
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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