[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
: |, y8 ?. h! P( |+ e4 X* ]5.39.217.76硬豆腐　　　　1盒
* @" P! c8 a1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄　　　　　8g
  M% p; C" F, {# P- x: ]  [* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉　　　　　20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 J* G( |5 Y6 V- `( z
青、紅西椒　　各2g
( ]/ H& a/ H& V/ p- v5 x公仔箱論壇乾葱　　　　　2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, g$ T9 H% S( O
蒜頭　　　　　2g　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. `' w& u2 l6 Y' c6 Z! v
指天椒　　　　2隻: [6 h3 Y$ e+ n% P) @* s
冬筍粒　　　　20g5.39.217.76- K1 i; K1 D1 ]  Y
上湯　　　　　適量公仔箱論壇' s) D4 @/ H* o: x3 Y' d3 `" }9 L
香葉、花椒、
  Q) [9 B' l$ W& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒5.39.217.769 Q$ n- Y& L) A" J' ~7 L
及豆瓣醬　　　各適量tvb now,tvbnow,bttvb! a( E7 V+ Y2 n* L! S& t) p% p
5.39.217.767 \" t0 {5 B. l% i

+ }2 n' F4 _+ i; l3 y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
6 }8 N# j# d3 R" M1 a9 {0 jtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
2 Q  ]5 R8 c0 N2 a5 E. T& h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 l4 `' P+ R* v1 q7 @  {( o
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇* \" p. L6 Z. Z

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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( X% e) j7 N# k! d) \! }' N9 g& B
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。6 @1 H  @/ d0 y( Y4 ]7 W