材料tvb now,tvbnow,bttvb4 x; p8 ~" G0 \6 A( j
硬豆腐 1盒
3 L3 I' i* _& B; }7 f公仔箱論壇馬蹄 8g
4 A7 p9 ]5 ]. ?/ C4 e公仔箱論壇鴨肉 20g7 e7 C6 Z2 n9 Y( r
青、紅西椒 各2g
% |) R, I1 X. @5 I: p5.39.217.76乾葱 2g
8 y& R9 w1 N4 [蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb" w3 E- F9 I8 m c* @. F8 h! u# V8 v
指天椒 2隻公仔箱論壇+ y! y* [ T' h
冬筍粒 20g' H5 Y4 i7 ^3 a0 G7 \+ A* Y9 S
上湯 適量5.39.217.76" j/ L, s! i2 f2 {- \
香葉、花椒、
$ Y: t' S. G2 z) t八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 m- b* n y. j: j( e4 y P0 @
及豆瓣醬 各適量5.39.217.760 s/ V& T7 Z6 Z f+ S4 @
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製法1 u( j* V* [: _4 w) r1 i
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 v8 K9 ], P1 l
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。- }& Z3 T0 V& G2 Z+ \
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
9 h- f. K+ @7 ~* p# F7 `4 W& a5.39.217.76豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb; _. [1 r) i4 f, R+ `
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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