材料5.39.217.763 T$ B; @* `7 J( |, e: ]. s
硬豆腐 1盒4 @' g3 q8 U0 m: l( G/ J7 N
馬蹄 8g
8 {. @3 V5 F6 _: ^$ b/ B2 R7 e2 _鴨肉 20g公仔箱論壇( c' T I- P& I* l6 n6 ]3 z' l
青、紅西椒 各2g
; Q$ `1 O! s/ |8 I5.39.217.76乾葱 2g
# G f/ ~& O/ v4 j1 N蒜頭 2g 公仔箱論壇1 f7 V, M2 a" F0 x, S+ X
指天椒 2隻
1 d3 K& b" L/ m5.39.217.76冬筍粒 20g
% u0 I8 y T6 m3 g公仔箱論壇上湯 適量公仔箱論壇& [$ {% K+ n2 _- R' X' n, ~: K0 ?
香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 p$ T7 V* I
八角、指天椒, X) b1 x" z* T% f( M5 d2 V0 d
及豆瓣醬 各適量公仔箱論壇' A# x/ @9 k, W' c0 D- g
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製法
z( E7 O" [2 }3 R- \ ~/ Z; stvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。公仔箱論壇8 f$ r6 Q r( ?! ~) N
, b5 ]6 r( Q7 r4 k4 R; yStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.76+ b- v, _( n( g9 l6 @
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。2 k9 Z6 u" ]: F$ U' _; G
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1 p; l4 `: K! s1 P. V$ |9 @7 z( }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士- ~( t$ k* g3 |8 N5 }
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。公仔箱論壇) t9 h: b6 N) b# z
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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