材料
) z3 b& q' c$ E( r( W8 t公仔箱論壇硬豆腐 1盒 i) g5 L5 O9 J- J1 B1 D, B" f
馬蹄 8g
3 {9 ~3 e$ V( z: l1 f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g
- W* U# M" s8 [青、紅西椒 各2g
+ w) l C `, l乾葱 2g
7 r8 @. Z1 Q2 C4 U/ T, \9 j8 @8 x公仔箱論壇蒜頭 2g
8 C( ^5 c6 l$ N: {4 v$ @* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻
% k" x ~2 |, a8 ]3 y1 c! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍粒 20g
8 G& h( y7 Z7 m8 G# M公仔箱論壇上湯 適量
. \/ }& ?: p, Y- M5.39.217.76香葉、花椒、
) a1 d; A$ o- |9 x& z5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角、指天椒
( C1 c- Z5 f2 K; P1 o3 ]及豆瓣醬 各適量
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6 ?& E2 @+ k1 a$ h製法5.39.217.760 n% F. F* H" K
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.76/ W9 _! }& r: D1 \$ _# f
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6 y- j& t! J$ J/ }1 ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士
! S7 R# @3 v6 e9 W4 Q. ^. g5.39.217.76豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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