材料
. d+ ?, j7 z( c7 n) Z% l' G1 m9 _5.39.217.76硬豆腐 1盒
+ {* s& s% n$ y馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, G, T, D8 v1 w/ q8 U% h4 x
鴨肉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( `+ N6 J' c) x9 v( e
青、紅西椒 各2g- m4 L0 n5 _4 N- v5 w$ e* {
乾葱 2g8 N( J. @$ B, w3 m3 A2 w
蒜頭 2g 公仔箱論壇5 O% b8 E1 R# V% ^7 L
指天椒 2隻5.39.217.76* R+ q Q1 u& b# _+ x4 U
冬筍粒 20g8 q. h) Y9 q- \1 ^( s ~
上湯 適量
. T. r5 a) J+ [, h: I' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、
- n. L9 ~2 d* c h. A% |7 {0 ptvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. @! N* O& ?$ F: ~
及豆瓣醬 各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 k1 N! u( l2 _# I
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" V9 v- M0 D W: M5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇! q; @& x# M# `8 G! ]9 M
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。$ l+ G! ^+ T$ Y- y
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。) }' b* U7 \) L" [6 { q$ f
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇1 `9 z/ q( M& s8 K" W( a
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb* ~3 ]/ z: i* \5 q) q0 D& H7 Y
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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