材料
) w" E5 S" `- `5 Y- R1 g5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒5.39.217.76) w. j9 f% v5 H- E
馬蹄 8g公仔箱論壇" h- k# E. L( |7 y1 {
鴨肉 20g
: t( a6 [- ~$ I4 B; M0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g
8 ^" m1 a; i: I& G乾葱 2g
: P1 H2 K* {. J+ g* y5.39.217.76蒜頭 2g
: n8 r+ f8 y5 E! g, r: D; Z指天椒 2隻 }* @1 C9 L0 l& U, s9 p# S% Q
冬筍粒 20g
4 X& I: o6 B# C) u5.39.217.76上湯 適量" w1 U% |0 ^, P$ L! [; q
香葉、花椒、
& b& i0 ^% ]/ \9 x( @八角、指天椒
' F5 k5 J4 Z5 {5 r2 w: c8 E5.39.217.76及豆瓣醬 各適量5.39.217.76! z# O2 }# ~* \
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0 [! \5 J- z8 P$ X; K v$ X8 L3 O. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法; v' V4 h) F& Z- g! Y
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.76( p" X2 y/ h. c
4 D5 t, J% j) W, n: LStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
. }. b/ p+ B7 N/ C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 w* x% z0 E Q
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.76( S+ C' L* Y3 O& z2 S% ?
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小貼士5 a* x$ V8 c( l% V' W
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。公仔箱論壇+ t4 U* u! F" f# ?* G
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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