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( i) H& N1 R% f# L. q Ktvb now,tvbnow,bttvb材料( a6 c: Q4 f3 P' i5 b! b" g9 a) @
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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' c( @2 Q* z- z) ^3 Ytvb now,tvbnow,bttvb汁料
6 k8 f* F# d }3 z! N% r# h0 |5.39.217.76乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙; R! ]. J+ y& z" a! h# c
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做法
6 |% F7 |' N* E C9 W; G9 Z5.39.217.761.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.762 q8 I7 w, A- f$ x4 t i% \6 `
`* s [9 h* p0 {' i; _, {# o: vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.76# p3 H" r8 j; ?) }
; L2 s3 _) Q7 L3 M3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。公仔箱論壇2 l' i& g" i2 T7 p. Q
! g+ m+ K$ y A3 Z5.39.217.764.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 W4 {+ Y1 z% L
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。公仔箱論壇% {; ^5 {; ?1 Y) U/ w- _. z0 `
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6 k- V5 E+ ^, f# a; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t K) W( T& u8 v+ [2 Q
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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