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雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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- c4 ~5 e: p1 A2 V0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
: K$ U/ C5 ]7 ?( X0 W: v Q乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙+ a. E' N5 {6 F) O/ T
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做法
3 R6 J! b) p& L- A0 S1 A5.39.217.761.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇( G) w, U A; p- a0 Z9 _
5 {) ^7 a# l0 U2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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E! z ^% M- }! e9 d. K5.39.217.763.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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+ q6 f% Q' M7 ?( e( b) E公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。6 b, X. `6 O1 Z& o
5 y6 \4 M& M' Z2 x* x% C% ztvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。公仔箱論壇) _& |" |+ Z/ i7 P" x/ j4 Z& G
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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