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材料
) y# r$ d( [! `' E- u6 S公仔箱論壇雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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& g+ W8 ^9 I( J8 Y W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
0 Q& [% W5 E H. m5 Btvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法
% }6 s" t: X. w. D5.39.217.761.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% p8 h2 i, z
) X$ b, T: Y1 t! A% |5 c2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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; {/ s9 D; d9 N3 B+ n公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 v) h1 s$ Q3 l
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇# R! F4 b2 |# k+ \/ V2 J
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。公仔箱論壇# O% q0 C3 H% c5 g% R+ Y0 z' p
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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