[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料" L0 s9 v0 \  w
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油公仔箱論壇# y+ C+ ^+ C: i+ Q1 U
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汁料
! I# W3 T2 X3 Q% m; btvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法 5.39.217.76  u* o6 w. `* H5 Z
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb, o1 W+ W* M5 _! K$ P& a# T* ?
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。4 C. A0 W: h$ U( x" t

9 C9 @7 M' C* K% t$ _' I. H3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。5 o0 F/ X6 v2 V& W! v7 M

2 U# u  g2 E6 Y: o5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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( Q. P4 W% K  W0 ]5 @8 [  ~# N+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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