預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！" c8 \9 x% p6 z$ x
; f9 i# { M2 F5 ^3 D; P公仔箱論壇酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
! Q7 G7 O' y- Z" etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 h" e* S% S$ c( |5 y S( ]6 |" k
添好運媲美四季點心* o( u0 N; E, R6 M
+ b0 @1 x7 W; z5 F* Y7 K" stvb now,tvbnow,bttvb■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」6 l/ M) Y/ |+ f5 G/ C3 |( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ E& ?2 D5 R r0 j2 j
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
6 G* v6 t# o5 R$ J% |6 \5 U
% F: S( e. \) V) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑馬拉糕$10公仔箱論壇% Y+ ?2 N$ X+ v9 \
 " T+ \: I# C9 M: \
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
& `8 B: [2 D$ U$ V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2 }9 }! o' J7 X' C5 ]1 [
臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v I$ l8 C3 i+ V, f
 2 S( Y. c* i- ~2 [7 R4 d5 c
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
) C4 q& G9 t' v, t
) E9 s: T" a7 ~2 g( y. d6 t# R5.39.217.76如果我畀星
; J; P$ n9 c1 e LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! b# W8 b& {3 M/ U3 k
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
9 n7 R( R& v: F9 d0 h5.39.217.764 V U K% b# E9 x) i
( h$ s9 G/ h& a/ f! P" B$ K6 W5.39.217.76徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 ( q" [# \2 ]& H" Z, F/ a
; w5 o3 A& L$ u' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ d9 u$ c3 x% u# H
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 公仔箱論壇( E# {) w6 T- B! C
+ h# w" a8 [, V: c8 |1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 N- t2 R d B5 @2 l; i1 M
3 x3 I: ~3 Y5 m$ J D tvb now,tvbnow,bttvb& x% m P3 _2 ]% D( Y/ D% C9 h9 m
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
' T8 D* X$ a& h% E! P: w公仔箱論壇0 N' |" T1 v' g6 m% i: h/ k
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
& R5 H9 i4 n) f+ P8 I3 D+ `* W5.39.217.76公仔箱論壇9 Y: O% y# ^ Q# ]% j
杭州酒家頂級龍井蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }. B1 y! k# i$ W
 公仔箱論壇5 ]2 M* J7 o6 m' ~# w3 f [
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
+ I6 f+ L6 o2 ]; E0 w+ X2 H7 X5.39.217.760 M. H( \) d; j& q+ }: u" r
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 5.39.217.76: l6 P4 F0 }) [0 m+ d
8 K, @- v0 i( W2 ] E* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井蝦仁$198
# q& p2 w' O( mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! _+ r' D; F- o, E, z& D4 ?; C
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。 [& g u) W9 p
# J% k1 N) b+ ~7 j( e2 G* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡肉配夾餅$78（例）
- l1 s% Q6 `, }5 c: W; r3 e, D- W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 L7 S( D e; x, U
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- X, M! K8 K C7 ^
' t- S. \6 t; Z+ W' Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) Q; t: l/ R, e% T) J( b- j5 s
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
( O8 T- B! y; Z$ f u) qtvb now,tvbnow,bttvb- l+ F3 W, l, Y- o$ k7 N
阿鴻小吃滷出星味
8 K8 h( A- X. l. M& }: q0 K" l9 | . `- m- D. a) U
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。! J' C P C9 a7 E1 E c
7 n3 k4 \+ T4 M- J# F3 W' u與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# t! z8 Q$ d h( ~
) f" O3 V& ^' r4 I" utvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$40
* A7 o8 i/ O. w; h7 i: y, w( _, gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 \) Z: M1 D; B) J- Z [1 V# C
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
# l/ T& {8 U" f公仔箱論壇
% `4 C1 E7 Q: p* l/ G3 B& i8 a( s 7 ~3 Z( y u1 L
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)公仔箱論壇3 x( M$ [$ U( I# U2 v" q
公仔箱論壇! Z; i3 Q/ j# r. t5 \: F
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
' l( n. \( N' v' }0 {' G0 P+ Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& t. r5 {. `. `7 Q# P' g# u
1 |7 [) e# c6 R* }" E5 U除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
/ \ @9 Q1 R# d R; p. I& e) ?
; ^2 a& ?! {# i5.39.217.76雞蛋焗魚腸$48tvb now,tvbnow,bttvb) P$ B; _7 b+ e( K4 Z8 y5 H! q1 o0 r
+ f) U7 E1 s8 M5 o; t* @' b- xtvb now,tvbnow,bttvb功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 % P6 D; @+ c- o& U; q- O8 m
: _/ P3 z& o4 A% m& F4 z+ X
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
7 A) Q5 k8 r7 d5 `2 u% k7 G2 \; M
# D0 f0 U" D) ]7 N7 J% L9 ?( M公仔箱論壇
1 `; o$ f9 b' x k+ ^$ t& w K5.39.217.76! r/ u0 d" O0 _* c Z: M* \8 t1 U
* W( y k2 o1 O+ s/ f) I" Z; utvb now,tvbnow,bttvb■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」tvb now,tvbnow,bttvb" h# G7 x- i8 F" w
/ n! X' Y2 a( i6 a! w3 m) h7 D! A1 J+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B4 z! L6 P* j. U3 P* V0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容記小菜王 (深水埗福華街)公仔箱論壇+ b5 N$ t( ~2 f. l# A
* ~+ H7 g; a* Z/ o公仔箱論壇蛇王二地道禦寒臘味
- \& t8 v2 J) o7 `5.39.217.76另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
3 S1 L( Z( p! w9 B; o. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* X& H8 Q- f: a6 Y
臘味飯$32-$38
% E3 G6 x- d# S F& P 6 C/ g1 p/ \, V6 p+ j9 e
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
9 R8 ]" D' r3 r. x- D2 ]1 F5.39.217.76公仔箱論壇" a8 ~: z. K; q) ^& u/ \
$ q+ i. l2 L1 P公仔箱論壇蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)# u8 f! ^7 T6 ]' }# V. d
9 T* ~* Q0 _+ |) E0 s% b: F* m
) Z8 W; d T* Z6 L. G* u8 \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 