預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
1 _* n& h& }7 C: o) _公仔箱論壇
% V2 x4 F' n) v; v @ g4 d3 S) E( q5.39.217.76酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
' _8 w8 n9 N6 {5.39.217.76
( x: x. y: ], H8 Z% a公仔箱論壇添好運媲美四季點心5.39.217.762 ^$ v! n+ T+ S" _& @: O
 tvb now,tvbnow,bttvb4 y. w: |: F; {& c2 g e1 a1 w
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
6 I/ ?0 x, b4 a& s1 F5.39.217.76公仔箱論壇! \6 t7 s; Q( D6 |& d7 C
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
4 k) |) R8 o! utvb now,tvbnow,bttvb6 i) k. }! N+ E& V3 G1 a7 Y6 ?* I
香滑馬拉糕$10
' c5 b& u/ l) S/ ?# Z- {$ Z$ o/ Z( n4 N
% c6 m& k. [2 e( Y- d! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
7 g1 e8 i/ o$ p' M8 qtvb now,tvbnow,bttvb
, g- q- m6 Q1 a r公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$105.39.217.76% O! M; S- m7 I. A+ Y9 M
K$ a- r/ J+ ]2 G& s& P: ~見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& w. }* {( L+ U& m Z4 Q
5 }3 _! C- U8 Z, btvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星
2 p: d* g& m6 o' X: @- K公仔箱論壇
# @' \* f! |4 ~! H YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
8 K4 F8 j6 i4 I! ?- L5.39.217.76
5 V) q9 z- s8 f, `5 J: B
" ~! ~: m2 h) k2 j公仔箱論壇徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
9 p9 G1 O' M. R) P. R* V2 x- htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 q. Y5 X( o8 k, A
, c* S6 C# i. K/ W/ g/ N8 D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
/ \0 r: b+ j, o" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" e; R' t' ^0 B8 D$ C6 U( g
& ]0 _. v( V: j! [6 k公仔箱論壇
0 t# S6 S; h& s5 Y5 ?2 ~2 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( c0 }* q" x4 [/ T8 T3 n
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。tvb now,tvbnow,bttvb0 r# z0 t$ e' v( B( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 f0 R- k$ H. A& t. J7 Q8 }6 ~, w
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
$ F3 V$ j$ q/ V; e( K公仔箱論壇
8 @6 {0 b* Z P4 f E* h9 |杭州酒家頂級龍井蝦仁
, |; _9 u! A' J# I 公仔箱論壇& T7 C4 S* }, `( i3 v. a
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
5 ~% s. Z9 U- k! Ptvb now,tvbnow,bttvb
% L. Z4 @& u9 c7 n; D" X食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- W! R& z! \: X: j" m, I9 m k
5.39.217.76# [ A- w: W, F9 `( D
龍井蝦仁$198
5 B6 I& m: s4 ~! G {% I公仔箱論壇
/ U8 {9 P! r& b* c% A0 \9 O, w5.39.217.76一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
0 O* R* ~: \3 j2 `
6 s& W, U5 e4 A$ ptvb now,tvbnow,bttvb東坡肉配夾餅$78（例）; {0 D, \9 G- L- |) t: Z9 e; `$ e
: R- R! F) e5 [5.39.217.76每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
8 B: J! w s; U [8 o5 x" atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! ~3 n$ ?8 d4 Z# T+ w+ I
 5 M7 ?1 h9 A0 `2 n# j6 O* \5 M
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)$ A( Q* f# h+ i/ T' F. q- s2 N% }
" X3 ~# J: q- S) b+ V; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃滷出星味5.39.217.76+ S7 U" n: O4 s3 M% \4 h, n9 j
 5.39.217.76( t, s5 p+ ]0 Y8 l9 ]: r6 p( w7 ]
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
, @5 r% R6 a1 O7 w; w0 o5 c( i6 \7 j# `9 O e2 S, z
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
0 z8 R7 [+ K, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U h1 T. X8 e0 J- U# b5 A) [
麻香雞腳筋$401 e) ]4 r, }& F" Y
 5.39.217.76! x! I0 R( V' _ z
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。+ W; x4 C7 ^7 g D1 F( ~
" ^7 x( {0 C5 k3 L
7 a' J, t) m Q) u阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
& ?( I" W$ q3 A* I3 p) [( U* n5 ktvb now,tvbnow,bttvb$ F- q5 m' R; M/ m
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.769 ^$ u5 R8 p- m! E2 l5 h9 q
1 q+ L9 P X; e; y0 Z$ x+ y& n; S& F
4 x( s' p) e( k$ M; _3 Q2 ~7 q2 K5.39.217.76除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
3 o+ d/ i$ ?% Stvb now,tvbnow,bttvb; m- _' \' O8 H: A% u
雞蛋焗魚腸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 R" V0 l0 s3 ~ |4 N
 5 p2 r( Z" z. X' Y$ A+ F2 Q4 M) t
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ Y; ^0 y) Y; ]' ^% w% ^
9 _' S% ^! @6 k* B/ ?6 l招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: g- j- }: p+ j! f
, l- h8 S$ [ M; F; m+ f! J7 Z" y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 b& n* I5 H5 g6 @; n
# r5 g7 u9 v1 X/ z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @9 ^/ O' a, Q$ B2 K( u/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
2 Z N; H8 D" {7 K
$ m }# X* }5 i- M* ?5 h公仔箱論壇
/ G& u3 r2 e( Q+ g9 i, y容記小菜王 (深水埗福華街)公仔箱論壇: v- l5 F9 M7 f0 `7 }
公仔箱論壇4 @+ O! }, c9 P8 d! u
蛇王二地道禦寒臘味
3 H R* ?) h! ^$ @* |另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。5.39.217.766 i# |1 h( h3 T$ ^- x! g
/ K. }- m6 [' @4 \5.39.217.76臘味飯$32-$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 t2 F" J% u- o. V8 g. g
0 F6 z5 K2 X% |; |% ^tvb now,tvbnow,bttvb膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
) O0 z1 W# c( \! _+ J公仔箱論壇5.39.217.76, s8 ^) B$ H* z3 J! _
% ~! k; b6 O& `) [; c2 H U7 }蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)4 Z( n1 \' z- o' A9 ^* G+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a ^) ?+ z$ n6 Q4 T8 f5 A8 H6 K
 5 L, B9 I: ~; O+ f
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 