預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
% \# x' C# H& D# K: K+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g) D5 K9 W' E. d' \+ x3 }
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
2 d6 w: ?. d! ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r# v8 u$ j+ H1 l" C& y
添好運媲美四季點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ B% r, J, F( t+ w, W! e0 `" ?
 5.39.217.76+ i2 l! Z% u0 M( o4 Q! |
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」5.39.217.76% ?. u f( M8 {& _7 |3 I7 l
公仔箱論壇0 K2 J/ |5 L+ V+ \
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ ; W) P0 f6 O" u1 {9 o) s+ Z
% p% _" D# i ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑馬拉糕$10
- C0 B6 H6 G$ f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U4 J# ~4 B( g( S& j2 W- j簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。4 v6 {7 t( x6 k% y$ G' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 _, ~3 Q$ S% b0 ^# p
臘味蘿蔔糕$10. @& N: v. d5 Q3 g7 C4 a) N8 u1 Q
/ G% M4 _% b! f見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~% ]' v; J( q/ U- E/ Y
5.39.217.763 e& N+ X u' o
如果我畀星5.39.217.764 F! M' l- _' W. [( ?7 _
 4 F3 J& \, Z+ ]* o9 ~+ e, K
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
0 A+ g. e9 C! [# g7 Y( w. I3 N% ^5 B; s/ a3 G4 o. |. B& ~
" ~0 N% o* S( H% T. U$ y) |公仔箱論壇徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 : n i& }* i/ b, U$ `- e! K0 r
8 `* [. @7 T3 a3 S1 Z
5 g! ?7 G. U; L; h# o `2 l8 _tvb now,tvbnow,bttvb黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
, O. d- C5 k* j% O L$ g5.39.217.766 P; D2 l; r f H! G+ E
, b7 Z: J) f- ~' Y
/ F! j1 B% z8 |3 `" ^公仔箱論壇
/ ^$ W9 \; p# b& o5.39.217.76■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
. {( d, g$ Y+ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: L# E) p8 {9 J
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) d4 ~" Y" X% ]1 R( j' u
& T0 ?8 G$ o, \- P/ J. @, Z. _6 m- p杭州酒家頂級龍井蝦仁
: p9 \! A" [( W( ^ W公仔箱論壇
7 |. T: l, M, W {; N' q& O) I/ i公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
- o7 F9 l. W" F' |: Z3 h- G* A
% q: m( A" h o6 e, ]食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb: O. x% c+ E, j2 E! [$ k( W
tvb now,tvbnow,bttvb T8 b6 m$ @' h; L. g1 r
龍井蝦仁$198
/ v- {" C7 B- f6 H4 L8 X& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k( z. h/ I# h# F2 m& v5.39.217.76一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
9 F7 E7 R- G/ ~- `% Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ p9 l4 D) K# h/ X公仔箱論壇東坡肉配夾餅$78（例）
5 o( I. o2 {: L H/ N2 z' t$ O, R
) v1 M+ k2 {! d' etvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 - H& f" M( a# H& F: o( i
- G" U: A: R5 O: b5.39.217.76 公仔箱論壇2 [$ B4 G$ S- _% P; |3 N
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
+ Q+ c2 ~$ }. u2 X" F3 Z2 g' h
! a- ~# a/ w/ e# g1 H阿鴻小吃滷出星味
: B% q% p8 B) |% ?5.39.217.76 公仔箱論壇! B7 Z& [1 A2 Y6 Q5 J
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.767 ^ z4 o. `, |. U7 I
5.39.217.76/ w7 t2 C4 U+ g0 F( Z+ J# u7 w
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
4 Z* a* F- U! q8 f3 R1 }% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o# \8 o# X. [. p# G# z1 A麻香雞腳筋$40
* o: C* f2 J2 ^( c9 f) n0 ]公仔箱論壇 公仔箱論壇7 ]3 E2 X4 K6 p# ?8 O$ e
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
; B+ G& T# s$ C# ?2 h% J8 ^公仔箱論壇公仔箱論壇: V) w" A9 H$ I0 q& _; a
0 s% q! N7 [ D# P公仔箱論壇阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
1 F1 E+ u' S) e
+ b. z! ?, T# g, \' y5 Otvb now,tvbnow,bttvb車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
0 Q* U- [7 U1 f; o( E. g& o o/ h' e公仔箱論壇 公仔箱論壇. K+ ?4 h; Q! q7 w. V
$ L7 a: X% S/ j; R2 m/ D5.39.217.76除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
4 w. a: O0 _* |( I/ x* ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 K" r$ N% }+ k( X( n/ J: b: T雞蛋焗魚腸$48公仔箱論壇6 B, @/ T. r( B$ E* ~& C
 7 Z. t( ^/ {0 L. q
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
$ L& k6 ^/ d, _. c6 N公仔箱論壇! [. w; _9 H+ V: G, \: K! m9 K% f/ R
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。2 S! y2 E+ f9 O, F0 K ^* L2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) \% A4 k' b4 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 w( G6 _0 E1 Z
5.39.217.76% H4 @! U3 J; p" e! r) \- ]
; U4 r a0 @3 a; X7 u. a■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」5.39.217.76- l4 W0 G) ?4 e; m; F: e" h. ^4 P
; O% v- c( [/ z5 L& T$ C [; O
8 q; P8 l% F/ V' I S J ?容記小菜王 (深水埗福華街)
$ G: x" B |$ v1 \( T" _tvb now,tvbnow,bttvb
+ I0 P$ Q T$ U- P* ]" Z公仔箱論壇蛇王二地道禦寒臘味
3 j4 L2 S* S# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。公仔箱論壇: V q8 ?! T& U+ N: r' b+ s7 H
5.39.217.76 h: |. Z: v: w; R. w+ ~* ?, ]: p) X
臘味飯$32-$38
; y# d- l) v2 h X5 v- m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' `# u! O1 X- z' r. p
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 # d. [. }) m) ]4 _( l' P& U9 s
. j, A6 U2 E( O7 m# l# t tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 Q9 u& S; C% S
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇& p6 _2 G. Y% \0 t8 M
5.39.217.76: ]; h7 g& e* X1 p6 E
 公仔箱論壇& x& }3 L' u+ J+ {7 P& H7 T
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 