預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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, A6 o2 l2 o% ]7 W) o0 a酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 P8 X: Q# E# J/ \, p
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」5.39.217.76) G1 ] t) R2 D5 O' `$ t8 s d" K* n
6 _1 B q# i# i7 C LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ . x5 `8 U$ ^2 b8 I# K+ Z
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香滑馬拉糕$105.39.217.76+ L" y7 {! Z" ?7 U
) v" }6 k7 G1 P$ Q# \2 V, |5 A' c簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
! k$ N( |1 }6 z: R0 C8 _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M/ e8 e& t- A" w臘味蘿蔔糕$10tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ F) s4 M, E. o2 N) i
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ D4 s$ k! ]0 n; x
, z) m# p1 u* E9 `# V如果我畀星
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6 K# G( B% h1 r4 K: m$ b林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 5.39.217.761 i) D7 K; G& u, h
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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: Q0 g' c% z2 W, K% |! ~公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)5.39.217.76- t' D7 q# T8 B' Q
" H" u5 n# ?2 Y# l% e3 S杭州酒家頂級龍井蝦仁5.39.217.76. A7 ?' t7 Y# s7 s B! b% Y) r- ?
6 }) I0 N' u: P6 P' t, `6 \1 M■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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5 `6 I2 G& m" W- w: C& S- h7 j! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 公仔箱論壇# }( n3 Q. [7 j; J0 |: h
, O7 v& u- ?; F( ?公仔箱論壇龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ V2 s; W* {$ L" N9 v0 {
$ h" B6 D; v# D6 i3 z5.39.217.76一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）
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5 _ k; r! `# P公仔箱論壇每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)tvb now,tvbnow,bttvb: {9 m, {$ V" l, g
r, s$ S* J6 Z7 H7 X6 g* @公仔箱論壇阿鴻小吃滷出星味
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6 E+ p2 \, K e* }9 x, _- U■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。+ U& J4 L4 d9 W" a# I" k
8 m4 F9 j, q% M' R3 C/ C0 Z公仔箱論壇麻香雞腳筋$40
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0 t0 q' [5 j; y& X f6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇' |$ a* Z# O7 t
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! ^- i3 H8 ]+ D4 t公仔箱論壇阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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# ~5 O& H) A3 x/ h車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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9 N7 a+ O* A0 @( { nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y, @3 t: q; d' A, m除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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雞蛋焗魚腸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( Q R+ ~9 B+ {6 Y$ A+ g
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 g! t8 X$ |: i1 S
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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& C" |' v7 `2 D$ z- y6 f ~5 l" O, X/ |公仔箱論壇容記小菜王 (深水埗福華街)5.39.217.76" g8 R+ k, M- j, n
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蛇王二地道禦寒臘味
C- O+ g) k2 W A: d# C另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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# C3 n9 E B* V3 C1 `公仔箱論壇臘味飯$32-$38
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8 c* k: b3 {. N; utvb now,tvbnow,bttvb膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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/ Q( i# M! V4 a& S0 P. J- [- Z公仔箱論壇蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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