# a" Z5 N! p) B. T* S0 d$ c7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ l( [- h6 e& i2 ^$ D# r
材料
7 B! J' e1 w# _+ ~1 @' ~# v% L公仔箱論壇雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) W! I+ o- i' g' I8 V9 L& K
1 Q+ q" Y; Z4 }3 O) F& F調味料
! B0 a2 B% {! L( O' C7 o- ^清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
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做法公仔箱論壇% m* Y5 f# L7 i
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb) V: c" \8 V4 H r+ d
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2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。
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; r: }4 p& G* u9 ^! ]& N- x0 [3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。! i7 r1 N, g1 C" a! d
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發表於 2009-11-30 06:06 AM
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