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: e0 |, R2 a7 d8 ]& g' e4 C* a材料
/ Q/ J! a3 c# f+ A$ W( F% ktvb now,tvbnow,bttvb去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 5.39.217.76, i, R5 H5 Y0 C% H+ ^5 d6 O
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調味料
$ w. Q9 E7 s2 R7 G熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許* T5 W' ~+ u0 N- q
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做法
% F1 i& p6 {! D% F4 T1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
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2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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0 u+ u9 G2 P4 Z! C1 g/ V3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
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3 x# A; S0 Y0 I' }" t3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb. K9 A/ }3 ]1 |: t8 {/ W
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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