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/ a. _1 l* e3 a K公仔箱論壇材料
3 z! ^: Z1 \- C0 t- f去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 0 h- ~" ~' ~1 \+ p
+ f# C2 F5 Z: V5.39.217.76調味料公仔箱論壇 x' d% q# n: t" p) ]+ h
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許公仔箱論壇' a* I8 k- o, M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! U9 I2 I7 t5 r8 }
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
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/ J% I+ }, C+ T& [2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb# m" W# r' X, m, z( A
z9 @: K9 @2 [7 S- s( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 f8 o; {% n5 r9 [
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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