假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？tvb now,tvbnow,bttvb" D0 D6 M) E! r# H* w! _) P
公仔箱論壇( ^ T% H9 V% z0 g) f
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 N& {+ [+ x7 [% N& ?- Y
5.39.217.76* O, b7 r/ m0 {/ \* L, b
北京片皮鴨 $380隻
^. S s# G& V( o1 t1 `" ~tvb now,tvbnow,bttvb入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
X4 T4 O/ Y* J' n# j4 U+ o5.39.217.765.39.217.76+ ?: A7 U' ?* h7 M1 s
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻tvb now,tvbnow,bttvb' a' e4 a# c8 ^+ b9 Y& ~
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
: }: |% H& z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* K/ B. _2 P0 ~8 X$ q, b+ D% _/ `
金腿紅燒官燕 $480位公仔箱論壇: R* k R) d9 h+ r( _8 w" ?) N
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。: c& w2 C7 Y) j9 S% J
$ |6 G, Q& w8 i; s, T, J; \
油泡鮮蟹拑 $120隻公仔箱論壇* _5 z! j* L4 b9 u5 v# g
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
1 S% I- z, a6 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" m1 I9 M# i5 S- N: G* b
水晶大蝦球 $160隻
5 i W5 N9 v8 @% E- H4 f3 c雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
& x) j1 S+ e8 D, i6 j: L; V' k% q2 m# s) V! U
摩登翡翠5.39.217.76$ O" }/ ?9 P+ z5 C0 N( X/ \
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。5.39.217.761 Z- V1 k) L" Y9 r: [3 ^
公仔箱論壇# U* h# a8 O8 R* c6 T! b. ^
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。5 X8 q: h2 h' S% m3 D$ v
, J6 c: x' a% I' y! \* J$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
8 n. G2 Y" X$ D5 b! v7 A+ T
+ O6 _! O; ^$ v3 _公仔箱論壇室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! h; G+ w# @5 I( I! P
6 Q* h1 D8 ^4 s. I8 l& f) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
9 }* B! g' u$ e& B$ y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ ^5 e* G! G0 n: y T) N
波士頓龍蝦寬麵 $2885.39.217.76( B0 @3 ? S5 q2 J; w
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇 g2 i2 g* F4 u+ O6 p2 ?( p
9 ~6 S" \ o; e5 {$ q, Ktvb now,tvbnow,bttvbThe Classic $168（右）
$ Y' N8 i2 x, a6 C公仔箱論壇香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
& x n2 y7 ?7 S6 Atvb now,tvbnow,bttvb8 R& }( v B: F' X1 \; ~, e
Mojito $90（左）
& b8 i% m0 g$ V. V2 x6 h4 [5.39.217.76新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
# z. f! Z7 m* f+ G2 d& u& A$ M l! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ J) y4 L; ]
麵豉醃焗鱈魚 $2685.39.217.76/ I! P8 o" h7 U; b5 {* K1 c
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。$ ?5 V6 ], S8 `0 K- e0 t) s
5.39.217.766 _3 ~6 C: v3 C* I
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
; E& t; N" S6 a5.39.217.76坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！5.39.217.767 k8 O2 Y0 E0 Y2 [) x, `
公仔箱論壇3 ^- I; F* m3 C' w
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)公仔箱論壇5 ]6 F- h/ U$ v
+ O/ `/ L3 T% \5 n2 O中西伴奏
7 w% P: f4 f% d3 v- L% s1 h7 w公仔箱論壇單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
\& _% c, v( ^* i1 i
2 p- c) j6 h* x% Z% M$ T) e5.39.217.76上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
9 z6 x; z' N$ h/ ?# S. I
6 T7 d, v9 M I% x9 \tvb now,tvbnow,bttvb貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
& [6 i+ v) H; A9 e0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* u6 O" M/ y# h, `9 L- J
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
8 z* n, q2 `# a" Y0 M7 _4 p* q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" s5 ]% C0 z; l
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308公仔箱論壇5 N% ]3 H$ C) g% p! ~: [0 Z
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
# c5 r4 j3 B& `/ Z) j
2 e; l e! q6 p# B) I8 |( Q公仔箱論壇龍蝦沙律 $258
, j3 z0 n: g1 X& O' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
: h, A1 X( k9 ^+ T: k l
$ Z4 u; q0 L" O- i. Ctvb now,tvbnow,bttvb不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
6 D) ]' w/ t3 Y- Y. q5 b `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 p# t0 m; e9 C$ g! Z7 e& R
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。公仔箱論壇: y6 _8 v2 P+ a: X
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
9 L* W% V3 ^8 l; b8 ^5.39.217.76
6 v0 w7 y; V- j6 ]5 |. C英式下午茶 $198/兩位
7 {. M- i1 \5 B" D0 T. z j0 t/ O0 _! r* g公仔箱論壇多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。5.39.217.76! G. O6 V# z( o. ~5 z
8 Q4 R0 ]1 L( F1 D, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮燒烤拼盤 $388公仔箱論壇: ?# T% j) Z& v, u: B
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
5 g0 \( T7 b) [ ?- }2 G7 e! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 F( n$ \ [$ P
牛扒他他 $298
) c y. D5 U2 X$ M8 H公仔箱論壇來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
, _# J7 g' z/ X6 ?公仔箱論壇
( \8 I1 A" {- g, [0 V7 U% Atvb now,tvbnow,bttvb古今穿梭
* I4 G% J6 y3 f* t" e0 d4 ^4 _公仔箱論壇巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。% j1 p: ]: f* k0 v% m( L2 s4 t: I- L
: u1 z) e q3 g& A, y5.39.217.76走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
: B6 G$ Z \9 Q9 |/ ~5 G- p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 l- r7 J& C4 Z! d+ B
露台餐廳 (淺水灣道)5.39.217.76 U: U* m& E! \7 _! Z
0 K, j6 K# C! n1 K) q圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
3 i4 q: Y; N- o, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g) s3 V2 \& g2 _5.39.217.76# c2 Z, P: u& M) b
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 