[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料1 q# O+ q4 Z4 V5 n+ H0 R" O! o
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量5.39.217.761 W2 F: J) C9 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb  L7 l1 d& i! |( _7 g+ O: V
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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  y& T+ k0 u0 y4 |/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ E- }4 [: r: w: V

; ^0 A+ U5 l5 n: K3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。2 U( }9 z; {5 p, ~
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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1 k' Q6 c" q; V7 ]- j! h+ |5.39.217.765.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。