[中式食譜] 魚蝦蟹

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& P! k' Z# ^/ ]% u, G- |/ ?. }tvb now,tvbnow,bttvb材料
! x# U1 q0 O' G- [海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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& a2 B( R( h# d* X公仔箱論壇做法
! }- g* s7 ?) n; rtvb now,tvbnow,bttvb1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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6 W8 S( f+ t4 i: G/ W: o公仔箱論壇2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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) A, L- U) b3 q0 Q" s( z+ @! `) k, K5.39.217.763.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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3 n2 S  H/ O' R" p4 A公仔箱論壇4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, q4 |/ M, g" a+ x/ i# _

2 {5 l4 [- J- _5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。