[中式食譜] 霸皇蝦

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牛油果 1個、鮮蝦 300克、鹹蛋黃 1個、鹽 1茶匙、糖 1茶匙
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做法1.鹹蛋黃放入鑊用大火隔水蒸熟，攤凉後壓碎。5.39.217.76' i- _8 {4 P6 F
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2.牛油果去皮去核，切成丁粒。
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3.鮮蝦去殼挑腸後，放入滾水中灼一灼。* i0 A. \" W3 [+ U

" p; l6 }$ `) z- p' w9 W: {1 T! p5.39.217.764.起鑊開大火加油，放入蝦仁略炒盛起。5.39.217.76( P" z5 o# W8 a- s
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5.用熱水浸牛油果粒3分鐘。5.39.217.762 m) Z- ~. c( `
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6.起鑊下少許油，加鹹蛋黃用大火炒香，再加蝦仁、鹽及糖炒勻，最後放牛油果粒炒熟即可上碟。
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