[中式食譜] 霸皇蝦

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材料
( s3 S: i5 o8 N. J6 ?牛油果 1個、鮮蝦 300克、鹹蛋黃 1個、鹽 1茶匙、糖 1茶匙. Z6 m- f% @3 V0 E2 j' C- b5 _3 O5 G& n
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做法1.鹹蛋黃放入鑊用大火隔水蒸熟，攤凉後壓碎。
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2.牛油果去皮去核，切成丁粒。
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  J6 \. \8 }" b$ Q0 o5.39.217.763.鮮蝦去殼挑腸後，放入滾水中灼一灼。
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4.起鑊開大火加油，放入蝦仁略炒盛起。公仔箱論壇2 Y0 d8 u+ }! f! p: }, Z5 X+ F
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5.用熱水浸牛油果粒3分鐘。
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6.起鑊下少許油，加鹹蛋黃用大火炒香，再加蝦仁、鹽及糖炒勻，最後放牛油果粒炒熟即可上碟。
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