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材料
$ F8 I( R5 `- L. q4 O+ ?5 M, Z桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升* w3 T3 a9 v; z3 o
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做法公仔箱論壇& w9 W( e9 Z6 E2 F' J9 y
1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。
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2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。; x, f& R( g3 A9 O/ v2 x3 }
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3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。
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+ @' t/ K. \! e2 l5.39.217.764.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。* R/ a: w7 c9 u4 U3 t- x8 U
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5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。公仔箱論壇& H2 S. V7 A+ v) w+ ^3 Y
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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