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材料, {2 ~9 {2 C% P) Z) D
桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升
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- k+ x8 [8 Z# N# E8 g! t7 Q+ r3 |做法5.39.217.761 n2 x0 W$ Z* q! I
1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。9 R" ]. |! Y; b. |% l5 s: s" f
" U Q; Z1 N: i2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。
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5 C9 X7 D; O/ \; x$ N& d8 \# p) m5.39.217.763.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。
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4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。5.39.217.76* N3 t: l, n9 q! Q3 w
% x4 _' X, n) m- _, I5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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