以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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用胃感覺的藝術tvb now,tvbnow,bttvb- `% j/ E- k: X* K/ n
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) v$ I0 S7 }3 n4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! E7 `' J Y! Z
! g3 ^& G; ]8 l公仔箱論壇身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!公仔箱論壇: [8 w4 i' v: }. a0 F
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% m+ s# L2 N; y: S' w: ?5 q2 X■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。5.39.217.761 `. i2 O5 ?: |" h9 m; b. w
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; h6 l/ J" z% V5.39.217.76■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
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I: p( R2 u$ d% k* X2 z. d苦中作樂
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' a, Z) S( ~' M! D外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。5 U1 X7 A" J: J/ x: p0 k+ \2 U# |
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快樂回憶
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1 D v! W8 O# s. e& B) \5 ~公仔箱論壇將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。
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7 A: ^5 w5 g) [; t$ ]# l' |5.39.217.76甜蜜脆味公仔箱論壇% y) e* p4 L2 z' a
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上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
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興奮の味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ O7 ?0 l% c b8 Q% g% ^* B
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用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 , i" L+ O. N& B; r, o& T U
# d2 i$ \3 ]9 z% Y- K! v; Rtvb now,tvbnow,bttvb諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 P/ N3 Y8 {9 W
6 E0 ]# d5 z9 g/ J: c' W0 E( u, @11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
- G4 P+ X2 W& T# f9 N世貿中心 (銅鑼灣告士打道) 5.39.217.76. P% L, _3 w1 b* `& z
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金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋公仔箱論壇+ r9 y$ U# _2 S+ v
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 s2 {' w6 S8 f
+ \. D/ n: N& h1 `; a+ n朱古力高跟鞋$12,000
- ]! `8 ^: W4 E& p' L% ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x [, D3 k& G4 I8 D/ ]/ [. c1 y4 g) ?
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 5.39.217.76: L1 J- j! J+ s1 ?* V# l
, ]% B4 R: b6 qPierrot$47,000# K4 N. F2 @! W' I
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Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
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盒子木偶$12,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 j2 a2 Z3 W4 Q
! W' b Y5 R. L8 t9 @& o" a木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。
; Q* ^9 P* Z& r0 m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 L) N1 G* O. o q! t
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6 |/ k) }: h) x文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店): N: D& I, w8 {6 R* q, A" P0 Z# k& S7 X
4 A8 o8 Y' @9 B. {: R, l# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港產朱古力手袋蛋糕公仔箱論壇) u" }( [$ A1 R7 V4 Z0 F
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■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。5.39.217.769 }' ?6 {4 d8 U: } S% E% V$ Z
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懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。9 f5 I. x6 r6 {6 z; }! o
, a: }8 U+ m+ n+ L6 D0 Z5 y% ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）! P" m7 }' C) D# _
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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$ h/ m Q! ]) }# F: D7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力花盆$800（須預訂）
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底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。5.39.217.761 }( j, Z' v0 v( c2 c% N% \
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五行─木$230公仔箱論壇( a6 @: {2 u" w+ B f. A+ G0 y
$ d' k+ j$ l7 o$ {! ytvb now,tvbnow,bttvb以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
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Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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