以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。3 J4 N, b4 F5 x+ t; A
1 r+ Y2 H: ^1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用胃感覺的藝術
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. ?4 t- Z' y/ v; |" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t. g# P! r0 ztvb now,tvbnow,bttvb不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。5.39.217.76* }* O- W1 ~* p' C7 I
6 {" v f; g5 Z" Y" O身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
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■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 m) A1 M) J" m, J& @
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■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
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, _; D v1 a( k5 [) d) ttvb now,tvbnow,bttvb苦中作樂5.39.217.76: r& N7 D7 I4 C: B" N7 ?4 I% B$ Y
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外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 y, j7 K! E0 }5 S
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快樂回憶
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2 O# o9 W7 C9 j) J將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。
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甜蜜脆味
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" k& x/ K1 D0 n4 E. G5.39.217.76上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
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% @$ g9 }. r% M+ A4 K* c興奮の味
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1 j5 J! i& Y: N. g0 I& d1 L公仔箱論壇用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
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: D! ~: j# Z( F: e5 C9 h8 Q* S7 W5 t5.39.217.76諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
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# G) H9 g- Y2 Btvb now,tvbnow,bttvb11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
; W9 z* l- M6 f9 ]+ c/ E; F P公仔箱論壇世貿中心 (銅鑼灣告士打道) tvb now,tvbnow,bttvb& r# ]! n8 d2 z( P* I& h c
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金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋7 f7 c& `! }4 p& X( s
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
6 C3 T5 z6 O- M5 P9 D2 @2 u: stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 y/ J2 B- C1 A9 k
朱古力高跟鞋$12,000 公仔箱論壇3 m; ]3 V9 J$ J4 u
3 u$ x2 b- E4 ?3 k6 Y" h- A6 K; r整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
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Pierrot$47,000公仔箱論壇, Z7 Z0 Q4 ^" ^( j' I3 A3 O Z3 z
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Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
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盒子木偶$12,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) P) z; M7 O
5 J& H! g# \; p+ z7 L' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 p- W0 _( n: @" J
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 公仔箱論壇5 I) b" W7 {2 Q. x- q1 d: J; @! t
- p8 B& J, r8 x7 F2 _ _6 e- ttvb now,tvbnow,bttvb文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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Y' |% i1 g, B' [( t4 ]港產朱古力手袋蛋糕
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9 }+ M2 t c$ ^) m公仔箱論壇■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
) U( B0 t* j. ]0 w# A, V }, stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 P- n9 k3 n4 N; S4 P0 z2 a4 p
懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
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' u! r$ V' M( c* S6 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）* \! G% x9 G. u8 q- S1 P
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手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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7 v3 f1 M. V z* u朱古力花盆$800（須預訂）
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+ @+ a4 E9 G2 N: e8 ptvb now,tvbnow,bttvb底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。
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五行─木$230TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- [6 S- [2 I# t, x' Q& U
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以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 v; j' h% y% q& D# \
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Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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