[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術

以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。9 u& j7 S4 h# N" R

用胃感覺的藝術TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 a2 @9 E; j9 v4 Y n0 `7 X

1 D% A% h/ J; ~9 P
不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb1 v: S, Y1 o% h3 q5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" g4 ?, I* F1 A7 M3 p# D
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, `5 ? H( [

■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
9 A4 _! ] `) }) P' H% z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. ~- x# ?3 [" D
■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。

苦中作樂

! ]- N: ?+ x" K4 ^, {+ x
外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。

快樂回憶

公仔箱論壇% f1 R1 W! a# ?1 j5 m. F7 i. U
將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。5.39.217.760 m' d0 K. T5 `8 l' a9 X
- e" k! g& }& {" k$ G
甜蜜脆味

上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。公仔箱論壇: u3 A, u8 f4 X# C

興奮の味5.39.217.760 R& H8 j. K) l1 f1 d

用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 7 }* w4 G' Q' k9 b

諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：' X" P3 C. q; g* Y5 o

4 J* |" F; N2 t5 a r. l9 D8 @/ J
11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) 公仔箱論壇* a+ g* g8 u; }4 Y2 B: ], I

金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋公仔箱論壇+ {3 _; a1 N/ G, A8 T
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
公仔箱論壇. N& c; U& e3 n
朱古力高跟鞋$12,000 . k* f! I- r3 _' Q+ j" Z6 E! N

公仔箱論壇- x. p. t; P9 X3 x5 _$ R) p; K# d
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。

Pierrot$47,000公仔箱論壇5 [4 b1 D7 w+ k- X

Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。
5.39.217.763 q" A( t$ L4 y* `# p [& q& [
盒子木偶$12,000

木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 ~9 \: C9 H1 z8 O! x$ I
5.39.217.76; Q q U+ X% J# F! ^) |& a4 L

tvb now,tvbnow,bttvb- S/ F# e( U9 G

文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店) O' d0 I, M2 l1 m3 z+ B! X
* J. k* m' r: Z. p N6 E
港產朱古力手袋蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 {+ \' m( X4 D: \, s$ R/ A+ F& ?

■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。

懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。 `! `! [5 v" `: D; v) G8 F4 |
5.39.217.76( l+ c0 `6 K+ M
蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 N7 _( }3 u9 I! g% @+ j: |

手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
3 _' m7 @1 L# c/ w6 r5 o
朱古力花盆$800（須預訂）5.39.217.766 p) c) T; b. {# r

底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。1 {8 e; D% I4 m1 j3 Z& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: g, E1 a' \) x
五行─木$230公仔箱論壇1 M; c/ D. R* A6 p9 u# k+ r

1 Q# `, S, F6 g W( x5 k; `" O8 u7 i
以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。

Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)5.39.217.768 ^& N: \! u( B1 x4 C5 g# z
5.39.217.76; g! U$ V- `; d% u- i6 T+ j$ ]3 J

5.39.217.765 A* S& y3 M5 L2 F. Z4 G
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 日本食界玲姐 免費吃藝術

[食肆地點] 日本食界玲姐　免費吃藝術