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[食肆地點] 日本食界玲姐 免費吃藝術

以食物來做藝術品,不只可以觀賞,更可以放進肚。有商場趁聖誕,請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港,還將 6款食物藝術帶到港,並免費派發試食,讓你以五官去感受食物的藝術。
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: V) V  K! p( O, x! B/ _用胃感覺的藝術. `0 D1 b+ e9 ?8 X! v$ Q. F
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不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作,食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後,有得睇有得食,而且堅持保留食物原味,連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」,喜歡用普通食材做創作,並將食物「改頭換面」、重新演繹,因而贏得飲食界川久保玲之稱,就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單,不少人須等上一年時間,但一樣願意預約,可見其吸引力。8 r+ b8 I" [. _5 n1 B9 W
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身為藝術家的綾姐,自言喜歡美食,對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐,會好好享受食物的味道;到了創作時,我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念,是要將設計靈感直接傳送到胃部,「食物藝術不再只有視覺的局限,除了用眼,還可以用味覺和嗅覺去感受,聽覺也重要,撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」,作品至今過百款,並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題,就從餐單內揀選 6款,即場派發給市民試食, 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品,難得!公仔箱論壇9 [3 ~- G" A" B2 L0 d  L9 T/ j- I

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7 [/ V( ~' J) ?# O6 l* y' j■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
0 ]0 ]+ Q# ]5 t/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■張宇人:很特別的菊花味,加入了甜品的糖味。
% ^' _( n5 l; P4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M9 E) X* V( m7 |8 ^2 z' }4 a9 A) s苦中作樂
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! X( E+ R4 y7 N$ U公仔箱論壇外邊用香草做成,裏面包着朱古力漿,咬進去有淡淡的苦味,切合主題。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 c) F. L/ W1 T4 Y7 s+ t& W

; N2 m6 j+ u2 O5.39.217.76快樂回憶
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: A! w" B8 D: R9 H公仔箱論壇將提子開邊,中間加入香草後再串起,初覺很甜,中間香草滲甘味。
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甜蜜脆味
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上有新鮮菊花瓣,底層白朱古力加入爆炸糖,香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。5.39.217.76- a$ f$ w$ e0 w/ f- M- `
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興奮の味tvb now,tvbnow,bttvb3 e" |1 W- V; c0 u1 {3 \6 z
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用上薄身蝦片加三文魚子,蝦乾香脆,帶魚子鹹鮮香,還加入五色粉,很香口。 公仔箱論壇  z- M; C; y1 X5 y

" f8 B. V+ a% d8 |5 G' b9 x- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食:
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# Y8 h8 u" b1 V2 \) y5 A$ ctvb now,tvbnow,bttvb11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more, A$ W+ r, w6 R4 [4 h& P
世貿中心 (銅鑼灣告士打道) 5.39.217.769 n) W* T& M% ?& T. _8 D  o$ ?0 ?1 \
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金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋5.39.217.762 {: {& ^8 ~( R$ d  k' o) R
文華東方酒店是不少人的 hightea之選,文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名,裝潢概念以珠寶店為藍本,四周設有玻璃箱,展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉(Bob)曾做過雕刻,有一雙巧手,兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX, Bob以作品「Pierrot」參賽,取得滿分成績,奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成,整個作品以糖霜打造出來,用畫筆塗上食用顏料,小丑的表情和皺紋做得栩栩如生,既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節, Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好,可向餅店訂購,亦有自訂蛋糕服務,價錢由每磅$980起(三磅起)。
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朱古力高跟鞋$12,000        3 L! H: N4 n. L. F& h

8 ?/ X& c, y; W' V. E  v, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模,再用幾個做好的朱古力鞋砌好,加上朱古力粉,和紅色食用顏料做出射燈的效果。
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Pierrot$47,000
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Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成,重 15公斤,皺紋和表情非常細緻。
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盒子木偶$12,000; d. p! g  Z! p! ?9 l7 _6 U* }
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木偶仿照童話故事的造型,盒子以黑朱古力做,質感像木。
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2 _* M; {  b6 R文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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港產朱古力手袋蛋糕
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! G& z$ [' F4 Z$ p( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■玻璃房內有溫度和濕度調節,為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* T- i( u# q2 t8 m- b
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懂得來灣仔Vero的,一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口,直上一樓即發現別有洞天,甫入舖,先見一間小玻璃室,擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶,兵馬俑比普通成年人還高,盔甲的鱗片,手工精緻。師傅阿 Koo說:「好多人都誤會我哋係外國牌子,其實我哋係 made inHK,所以想做一啲代表到中國嘅display,就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕,有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽,還有「五行」朱古力,活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做,一般可在一星期內日起貨,每磅3D蛋糕售價約$500,手工精緻令人有信心,難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
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( p; E# S) N0 ?% _蛋糕手袋 4磅約$2,000(須預訂)
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/ E# N! N& u) u9 t: x/ ]- m3 j手袋內裏是牛油卷蛋糕,外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色,造型維肖維妙,最適合女士歡心。
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6 o( y7 U7 Q$ \6 c  Y9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力花盆$800(須預訂)
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+ U7 V2 }( ^3 R* L/ n: B底盆是委內瑞拉朱古力做,花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃,實際是黑朱古力髹上可可油。
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+ n* H4 t& E- L8 v( Ltvb now,tvbnow,bttvb五行─木$230) N$ l9 ~( A) x: @

! {- G) [$ u$ x) W( I以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀,塗上蜜餞香橙和可可粒,做出木紋質感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- r: u/ z/ F: x/ W
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Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」,用紅色食材表達出愛情的感覺。
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