以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。
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& o. |5 w8 q; ftvb now,tvbnow,bttvb用胃感覺的藝術
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不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。1 H, h, M6 V; u
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身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!5.39.217.765 \4 A L4 r/ H) d1 P. ]7 b
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I8 E& d- @4 n" @' b. @公仔箱論壇■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
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■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。
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9 O" a' e2 m; u! r8 p' _! ^1 l苦中作樂
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9 W& }# ~. f' ^" O8 b& j( c外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ Y( c4 a' A! q. Y6 l9 C3 [8 W
, f+ ]) A# y8 ~% h) m* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快樂回憶
) h p; _% x* E6 \* ]( D0 Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" k# |0 K2 |) O" B# c2 h3 [
將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。公仔箱論壇# n' t$ V7 I2 ]: l
8 p6 M' `7 a( q3 B甜蜜脆味
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上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
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興奮の味
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: L: S. b$ k$ m5 n1 V/ R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。
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7 G5 z) q; e# e- M' I/ w. s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
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11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
. H4 r2 ^: ^/ @. l5 G: ?0 `世貿中心 (銅鑼灣告士打道) tvb now,tvbnow,bttvb6 i' s4 p4 Q+ a! F4 n7 Q
7 t! i3 }, j- z3 @# _6 i- i: P金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋公仔箱論壇) P2 X- |7 [5 h% C' K/ J1 V
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。2 [4 w& H0 O& v" m6 U
- y4 Q2 q) c. b* G: W4 x* a5.39.217.76朱古力高跟鞋$12,000 - ^8 q0 \6 z# E6 b+ E9 t2 S
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整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。 公仔箱論壇0 g. @ B3 A1 f6 }; ^
5 w9 {' t& \6 i# T2 q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pierrot$47,000
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Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。; {$ Y/ _* v/ y, A6 G5 a
/ P% s4 X7 o) Q! q; `, N/ @. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盒子木偶$12,000
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1 ^. Y) _7 Y' r G8 M; C8 e w# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。5.39.217.763 ]7 k+ B* b, X4 r) F/ s
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文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)5.39.217.76+ r2 j4 |# |) V: [, x6 d: b3 Y8 P
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港產朱古力手袋蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 [3 p4 C% T, z- W: j
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■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。tvb now,tvbnow,bttvb! R4 |4 }' {0 u- L$ v* }% z; i: U& \9 T
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懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb$ d, t1 f d' S X8 C2 Q
+ _8 j2 X6 h' T; H1 ] ]4 t* {5.39.217.76蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）( x7 L/ k: d+ D: M
# K& B9 c. ?; i" _! G1 Q0 H6 Z手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
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7 ?: o+ v& s0 y; f1 O朱古力花盆$800（須預訂）
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, O- D4 Q& {* C, d公仔箱論壇底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。公仔箱論壇& F- E- t9 u; _
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五行─木$230TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 | @% }! l
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以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。tvb now,tvbnow,bttvb# o. D& G: P Y# }' W* c% w2 ]) ]
/ p& v8 D3 c7 U; l. t公仔箱論壇Vero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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9 T% T6 x% ?' h; \+ X7 ttvb now,tvbnow,bttvb■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
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