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材料5.39.217.762 |$ c- p4 O0 ~* w1 W5 z1 [" u: P
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; } X A) V7 K
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汁料
) e, F4 Y1 R; U, Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ B p6 I/ ^2 ~
Y4 \ k. _$ n/ s% S; ^5.39.217.765.39.217.76# v% K) a9 J6 a" I
做法
; I' b2 ~: W- ]2 K5 @5.39.217.761.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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, o9 F. S3 ?6 N* f3 [7 t5.39.217.762.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 f5 z! ^/ W) s. E& A
4 u7 B3 R$ t" e& |3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 d' N e" A8 Y& ` t7 }
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。 u- ]9 `& D9 n2 ]7 |
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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