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公仔箱論壇. [# d* X+ l0 T- m* f L' c! P
材料
* O7 \" A, V' j% t. O9 }) C兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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( l* D+ o- R8 _. T/ ~公仔箱論壇汁料
2 Y% Y* K) v. ?) J# L4 R+ W0 L8 t鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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: r# a* B, c6 d0 S5 E$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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4 }' v& R# _* m+ L9 Otvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。) x7 e" e! n) [( D9 q9 {
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。6 X' L# J' N) `# K+ W8 S
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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