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( H1 ~. n1 F9 R$ b7 }公仔箱論壇材料 公仔箱論壇" x1 ~- {/ a' A: ^/ X! ]
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克9 Y% I9 m4 v" X4 p
( f* Q$ i7 B x& y. O. \! I( q" C薄餅皮料
c' V' V, c0 L9 G' m5 X奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
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o$ q& H4 |% J% @ jtvb now,tvbnow,bttvb汁料 F( ]* X* y8 G8 _
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
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做法公仔箱論壇/ P' n& b$ ~2 z/ ~( K1 h
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。公仔箱論壇! F6 F! q% ]9 ^* o/ W6 X3 ]0 A, Y
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2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。# \1 O7 C( V6 p% a
- X+ n; c, @3 W! b3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 h% r5 a& T, L8 k, P
' Q3 j- h5 ^6 S& l4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。公仔箱論壇: Y' B% m _8 I6 m
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5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。7 z5 a U' d. L ~5 l7 b4 P
% @+ L- R4 Z+ h6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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