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制作工艺：扒公仔箱論壇. x U: T6 }* v9 g
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口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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6 v, Y1 W. l- V/ Q5.39.217.76操 作:
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；( D X! ^* }: L# X0 C9 Q8 O9 I
( a2 T! v( H6 S5.39.217.762. 冬菇放入温水中涨发至回软；公仔箱論壇8 E, Z( O% R, J9 _1 z1 S l! T* \7 G
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；5 x3 e6 c1 Q8 q' I
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；公仔箱論壇( i. q% u/ n" q2 I- I' ?% t
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ K6 k1 G u0 r3 m! L
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb/ S; x5 w- y2 k: Y
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8. 然后将锅移置小火上焖透；
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, N- q% B+ c8 _2 L/ m, Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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