[中式食譜] 雲腿竹笙濃湯雞

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材料
. d( m0 ]# N4 V5.39.217.76濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ n. m( g( n" P5 p* ^+ c
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& {0 _/ f- A* }3 I5.39.217.76做法
2 c; [2 j# p- ^5 F: |6 U6 j4 w. Z1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ q; N) x- S* x: A7 u) @9 @

2 b& ]" J9 g+ B+ J5.39.217.762.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。公仔箱論壇# \3 C0 t9 w" H

' T% K9 }6 D" \0 W2 s5.39.217.763.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。. Q5 z- \7 c/ u7 j: X/ S3 F/ t0 C
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4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
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