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材料
4 ]# d! g2 w0 u, [5.39.217.76巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升5.39.217.763 b7 r$ ~/ H; Y5 {4 q2 @
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1.將肉排加老抽拌勻。$ a4 }- T, M; [+ ^! Q' t
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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0 J1 o' f }9 h6 [9 a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ }( Z5 H9 d% i$ ?
; G, }! w+ w2 q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。5.39.217.76+ a! u7 H ?( ^* J0 p/ D
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1 g* u7 x, L5 G. ^+ e' t" H如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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