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* ?$ z4 R9 E+ ]6 [# atvb now,tvbnow,bttvb材料* p. `+ w1 u' B; z$ e: X/ X
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 c! E) s: c- W: Y. M- h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, q/ a; j" O9 N' P; L
1.將肉排加老抽拌勻。
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1 w6 F# A. B( l8 Z) S# o& J) H5.39.217.762.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。5.39.217.767 D5 {# e9 T' A/ m/ f' V0 y$ M8 E4 A
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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* O3 L% D" `; t7 K2 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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