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' }2 {- ]' x" \材料
) |$ Q' Z" S C0 P2 r( l2 U巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ l( ?6 t: W( {1 }- X
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做法
3 A" x2 }) J3 U* dtvb now,tvbnow,bttvb1.將肉排加老抽拌勻。
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! W9 s8 j" R1 M7 R* K2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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# G6 S* H5 \9 T7 k0 k! |6 ?公仔箱論壇3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。: B. z' \7 _* I* t4 G3 X
' |! e2 W3 K- i {5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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, r# N' T6 r3 _3 d+ f公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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