[中式食譜] 香醋小排骨

nt1972

4 \  `* f$ s3 m( i9 r9 ^2 g0 J  P
公仔箱論壇4 O, U" I1 x& e
材料
  ~$ S5 O/ Y- j9 z4 x5.39.217.76巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升5.39.217.76" l" P% d9 I, d) o

- u% Q5 u7 E' O: t' u$ o' Y) ?+ L- W( I, ~

+ f: x1 x. Q# n做法
( A9 e& G. h/ q3 q1 ^9 P公仔箱論壇1.將肉排加老抽拌勻。( g1 i4 V/ [% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 i  U, N! U0 O8 g5 k$ y3 M, w) E7 N
2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
+ A% S0 C! Z+ Z4 f& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: f+ J6 c* [% T. n
3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
# o" t4 Z& E$ E4 \, l5.39.217.76  V1 K  d. {# F) r3 t' G/ T" I' Z5 c
4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。公仔箱論壇' h! E3 }) m9 E/ k# C+ n

; y9 W& I+ U3 F公仔箱論壇5.39.217.76& b% m7 }0 d# B# T: R# p
如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
) R$ ]/ I* @) W/ `: v9 v; R4 e. R5.39.217.76