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( ^) @! i: w. J材料
1 C: s0 ^9 ~4 u0 ?雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 H$ Y7 ^5 e! M& E
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醃料5.39.217.76# M. e& x6 W, s
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙5.39.217.76 x& r+ q& m8 J) m& v$ x
% j# P) c8 J4 a" G" H5.39.217.76公仔箱論壇$ C0 k( y. A1 ?6 m5 E% v
做法
- b; T4 `; b' D$ J; [1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb U% N2 O! M+ A- T& K- c( E
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。公仔箱論壇3 ]/ M4 x0 z$ j& l. {0 \" c/ l
$ Z+ l$ M B: K e3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。5.39.217.76$ f, p2 J' e/ [5 N! n" \
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。/ s4 b( X, H, S" R
' t2 \2 P( I4 E' t8 ~ r. a" l7 b! E5.39.217.765.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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