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/ @7 m/ d$ j0 v! h! c; S8 w材料
* ]" z0 v5 V1 F, Q公仔箱論壇雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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0 x2 Z' d& j7 O; D# E醃料
7 G! {7 j1 a$ @+ b3 v& N: y! w公仔箱論壇鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙5.39.217.76 v) t5 Y. v' v0 b4 W! A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ @: O( R/ r) F P
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。5.39.217.76 t- \" I6 |' J& Q: ^
( h1 V1 X) Q" Q6 D6 R! Y# h公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& Y# S, Z- Q D3 Q
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
1 `4 Z+ `7 K9 u5 a公仔箱論壇5.39.217.764 _; h8 y% F! u. P' S/ I! k, }
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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