 ( o7 ~+ j( |- f0 a( h8 m( T
0 M w! [1 d- _
材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ c1 J/ R; C. S6 @; a- v _ D
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
- `$ I, }- Y' D* L$ n7 u2 T0 ~: ?5.39.217.76
, X2 ^$ U4 P5 n3 t" H2 ?醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ ~' ?6 L2 ?4 ~; i
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙: L5 ?+ Y' Z8 E# Z( C
: Z: e1 M* g* ^. i% E" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]/ i7 h- o1 ^0 }$ K公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 N: a; C E# T5 m
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
% P: u' Z% b6 P/ E' `0 \
5 [3 |2 y$ E0 V: C, |5.39.217.762.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
% l. v) s ~8 K3 u4 H
3 ]( t& f6 u* ?7 ]; w( B( i. g: I" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
) F* q/ [' ~7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
s# R. R; H) y* ?; K* Z4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。( P" O1 f1 E R I/ E
tvb now,tvbnow,bttvb# L0 l3 m' ^! i: L
5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
, L1 h& H" z! z, G6 i2 r+ I% i R
$ i- U$ T' f4 |+ n公仔箱論壇
5 M7 \ {: G6 Q' f! C5.39.217.76
; j8 o" j9 r0 R( T3 c4 a% Z公仔箱論壇 公仔箱論壇1 C. Z3 _0 A. b+ M. ^9 s" G$ u
" U: u( U6 w' p6 X# y2 F |
發表於 2009-11-26 05:59 AM
| 