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材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 b: X& Y- \$ \, k! z
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 i: M* h8 `' h; W: }
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( M% P9 s, Q; `
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# M& p6 Y' B3 {9 R5 R
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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0 G$ Q0 }3 h1 R& j! u3 p1 M! {7 _tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。公仔箱論壇* r1 o6 B# G* [1 Y+ u
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 b. J3 X% ~0 Q4 L- z2 Z
) m! l! X5 y1 j& M6 [0 p4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇8 l, o, L# P5 u2 |, r
4 |" M4 y; w' y% g/ q3 X6 |6 j5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。5.39.217.76, J- i7 P6 j2 o; M
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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