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: K0 }' ]) m" B. ]材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 f% W9 R! v/ x$ x! l
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克公仔箱論壇3 v0 O: W) X6 ` E( Y+ l' u6 h& k. Q
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醃料
1 k* T' l7 G! W$ }0 d$ V: Z( P5 T8 ` F5.39.217.76鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙公仔箱論壇! Z+ |. o# b) Q# B7 I+ @: w i
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2 w m6 v: l* c2 O$ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法' U% ] v- P: B# J( D! @; T
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 W4 [1 T5 l: \: q$ ~
; M% q3 S* s$ c5.39.217.762.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。, L6 a& | ?/ `' g/ B, ]+ o
" `$ E: o2 Z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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