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! L1 r9 \8 p9 L/ q' O: z公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb' D/ |; l1 ?; ^! P
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克; O6 k; b" ]# h
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醃料5.39.217.76% J. q4 C: x3 L, P) P H
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙5.39.217.76, v" P4 x& `" y! h
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5 X& a2 X0 X0 F+ E v+ H; q做法
3 |. U; ]0 r. ~8 D: `: ~, Y5.39.217.761.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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2 N e0 Z. t& y, s0 p* C公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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- m+ r* E+ j9 E" B5.39.217.764.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ M: D- Z* S, Y1 |6 p$ b
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇4 V- U3 U/ }4 P. e1 X4 {
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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