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材料5.39.217.76+ z3 }1 P# g# g v1 }8 p
餅底
) ~6 c# ^ K$ S* ~4 stvb now,tvbnow,bttvb薑餅曲奇 2杯、山胡桃 1杯、糖薑碎 2湯匙、金黃砂糖/無鹽牛油各 1/4杯
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. N* }/ r* [) N6 c. W5.39.217.76餅餡
. ^8 e$ H: ]& z6 M忌廉芝士32安士（室溫）、糖 2杯、南瓜茸 15安士、雞蛋 5隻、全能麪粉 All Purpose Flour 3湯匙、肉桂粉 1茶匙、薑粉1/2茶匙、豆蔻粉/五香粉/鹽各 1/4茶匙、呍呢拿香油 1 1/2湯匙
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( `% p7 \6 s( a7 Q& `餅面
5 M+ @/ |; k: n0 L, b棉花糖 2杯、牛奶 1/4杯、呍呢拿香油 1茶匙、鹽1/8茶匙、酸忌廉 1杯5.39.217.765 m) F0 M3 P3 r) b: R. e% G8 \: ^4 f
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5 [2 H; k5 t3 p- s0 ]5.39.217.76做法+ o m- i; {* V1 O( L
1.餅底：把材料放攪拌機攪碎至細粒狀，加已煮溶牛油拌勻。
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2.餅模鋪焗爐紙，牛油塗邊位，倒入（1），用匙羮壓實至邊位對落半吋，放入已預熱 180℃焗爐焗10分鐘取出。
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3 S3 c7 j5 R: r5 ~5 J. v9 s/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.餅餡：忌廉芝士及糖打至軟滑，加南瓜茸打勻，逐一加蛋打勻，加入其餘材料打勻，最後加呍呢拿香油打至滑身。" R. f. ~2 z6 T2 V1 C! t
1 [' F t6 Z# | Z( f4.餅模包上三層錫紙，倒入（ 3），輕搖餅模釋出空氣，用牙籤刺氣孔，以防焗後有大裂痕，放入已預熱 175℃焗爐，將熱水注入焗盤至半滿，焗 1小時20分鐘，取出攤凉，再放入雪櫃雪一晚。5.39.217.76% V+ D' l0 B& n0 j
) k4 I7 C b' V: q) \5.餅面：棉花糖及牛奶慢火煮至溶熄火，加呍呢拿香油及鹽拌勻，攤凉至室溫，加酸忌廉拌勻，塗勻餅面，邊緣留半吋即成。9 ~) |! z# R) U ?; Q S* l B- {
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發表於 2009-11-25 06:06 AM
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