[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌公仔箱論壇+ D" n* `. p% b7 s0 t
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口味：椒麻公仔箱論壇0 j7 W' g& ]9 ]& s1 d& {7 [/ b
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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1 B3 \# G; {, J1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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/ ?: s2 K3 v% s5 Q1 w1 i4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。5.39.217.76% a4 e% a3 y" u' h" U

8 @8 K, F5 s& O5 K2 V: x3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分, i6 y4 }. B3 e4 B
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。