[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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口味：椒麻
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- S& q- o( X) c, ]材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作: 5.39.217.76; F4 T, |0 z1 Y- D: y
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。5.39.217.76( v5 T4 z* s) B
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。7 P2 D1 {) H( r

8 L% [4 K6 v5 q+ t9 f' _) S3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分公仔箱論壇" r! p! _$ Z& C# |5 l: L
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* |+ r  |* \; X8 b$ _* \/ R
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。