[中式食譜] 椒麻鸡

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' X/ g) S7 H# G* j9 s0 V5.39.217.76制作工艺：凉拌
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" F* [* ]: H* H7 n& Q口味：椒麻
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% s4 ?: {1 d. Y公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作: 公仔箱論壇% n4 Q1 Z# X0 T! ?$ ]
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' W) O& w# r9 |  y3 B9 G

3 m1 `) @; f- s/ X  o' `, [5 O; g3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分: S: z$ n; O" g  A7 g

: P0 F& f& S* _& f0 Utvb now,tvbnow,bttvb4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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4 y# h3 R+ o. x" z8 O: ?5.39.217.765、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。