[中式食譜] 椒麻鸡

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/ ?% M9 W9 J; ~: u! q% X: y! ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：凉拌
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口味：椒麻8 }' j& b4 u- x% }) ^; J' ^

+ J4 O+ W5 c5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X- f8 U: G# b8 @

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1 T2 t" h6 Y8 G$ M" `* O( V, e5.39.217.761、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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- e8 i# G7 r) O% `" q; \6 d2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。tvb now,tvbnow,bttvb' }# w- C" h/ B8 t6 m
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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8 N) T9 `& _; _公仔箱論壇4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。