「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。tvb now,tvbnow,bttvb0 _) x1 n+ Z s) @% S6 t7 L
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國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。2 [! R9 U) A0 p# G9 }
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。5.39.217.763 E ]3 C4 b/ G: Q7 E
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。5.39.217.766 Z* r& S1 G4 K( t7 s# \6 N/ y) F
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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; G" W# t% l- Q
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) g5 A! [/ y7 h% {, T* l顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
% _, ]% ^( e* ?" [4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* h/ Q. L8 q9 e/ Z: s
芒果慕絲蛋糕（大）$268 ! n3 Q9 }5 J+ }3 i! |0 f. A
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
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朱古力慕絲蛋糕$32
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8 R4 D" X; U r: M" n* q$ c朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。5.39.217.76& Y6 \0 @! d. i5 M) T! w
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Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
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/ I- e* |+ P7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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烤拿破崙牛柳$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" X9 W5 n4 B
i; U+ b6 b+ K. f採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
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8 t. o) W2 \3 W; F) q) |# N5.39.217.76YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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; P: t2 }& e+ v" E& p! v3 [IFC免費甜品 Buffet tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 ~& H0 l; y' U6 S# c4 ^0 U# H2 ~+ ~
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm tvb now,tvbnow,bttvb; Z B* T4 h; k: Y( ^0 A
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脆焦糖蛋糕
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採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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$ e/ T) Z0 d- G0 t; d! D* s6 Y# C公仔箱論壇Cherry Jubilee
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2 _1 P- f. U' \1 b6 R: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。 Q) R6 J1 |. K$ I/ c
6 h& f7 p6 E( y' ^5.39.217.76Tiramisu% y* h" \. M8 l4 c6 x D
! q( N) R+ x l1 \) N5 n4 O採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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3 h3 s) e3 g1 @; o T& X+ }4 } b公仔箱論壇H one (中環國際金融中心商場四樓)公仔箱論壇6 D' S3 c5 G/ a9 n5 h5 r% V
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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