「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
2 |4 x( x' ]) c) M P n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 Z! N/ \! j' n% w6 T0 e
國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。" l- H! l) G3 w1 h) z3 E5 a. h
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。5.39.217.76 i( R o% S. c8 T
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。3 O/ N4 z0 Q8 Q& S; Z
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0 y& h0 W/ D# ]7 g6 Z2 d■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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2 ~. n# r0 m9 e' u: }$ F5.39.217.76顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。 b& n7 u1 t( I. ?, |
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芒果慕絲蛋糕（大）$268
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
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* V- W1 g; j; |) e' k朱古力慕絲蛋糕$32 5.39.217.762 k4 I' z# l3 A% s' l% `+ ~+ W/ R
& [! G: s6 X9 u6 q% Z* ^" a5.39.217.76朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。5.39.217.76! x% s3 ]4 _8 ^2 _( G' g1 [7 R2 h
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Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268 tvb now,tvbnow,bttvb1 a; M3 I! }, [+ Q4 R$ m
7 N2 F w$ p5 E. Q8 G! b公仔箱論壇Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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3 N2 ?6 R1 `1 m. p; }1 T% m烤拿破崙牛柳$298
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。公仔箱論壇1 f6 Y% C3 g0 ^; B2 Y! F& U
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YU-E Cake+Cafe(天后永興街)6 H$ G* c8 ~% j3 f1 w$ m
' T& u' i: K0 f2 B5.39.217.76IFC免費甜品 Buffet 5.39.217.763 H& M/ d1 [3 H# p7 r) r$ H
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm . x4 q) \7 K, n* O
8 U( W& P9 x9 o+ y5.39.217.76脆焦糖蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; @( Z" T6 w& B J: v) C( o
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採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。
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+ h5 H& |& m+ n. X3 k: W公仔箱論壇Cherry Jubilee
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黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
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Tiramisu
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5 ~; N4 J7 K5 n: Z公仔箱論壇採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。公仔箱論壇9 ?( h$ l2 \$ m+ r1 R
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! U2 Y4 {; |6 x/ A5 k. K+ J公仔箱論壇H one (中環國際金融中心商場四樓)tvb now,tvbnow,bttvb3 i" \" k% S- t) o6 R$ S+ y H
" _& p, F4 r5 q# s$ B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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