在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
7 W4 o) ]2 p. e3 R% R) {. vtvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。公仔箱論壇# K$ X9 p, `5 u. \7 U( z V
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
- P7 v7 b7 ]- [* ?6 n5.39.217.76慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，公仔箱論壇3 f A% D! ~0 y
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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( h0 d1 `7 Z2 Y" ]" Q" R7 }' l超人氣美食西班牙海鮮飯8 P' I6 G: W* ~, d( u l5 N
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2 C, U) U2 I6 b& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
0 E! Y9 m# ^# p' e* {! u* \公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
, h6 h, Q5 X/ u! k* o0 y/ P! C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。5.39.217.762 k0 Y2 U0 z, _" u0 A
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2 u; y! j4 D* [- s位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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! M j5 S0 B b3 N/ ?9 }7 v台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
5 M+ S. D. [' vtvb now,tvbnow,bttvb剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ N% V% ?' g6 t4 p
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
, T( e' j A8 G- z配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，5.39.217.76+ l, N; S! w" V y3 p$ Z
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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