在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
: }- B7 n1 T* |1 H& g% p海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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! n' J5 E% P. ^. _5.39.217.76製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
& k1 r4 |5 x: q$ y+ M$ e& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，5.39.217.76/ g3 i8 a. \' Z+ ]" o$ H( a" H9 f% b
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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( n0 {; u6 u( k+ \5 q3 N+ D* V% I7 ^: I5.39.217.76超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
" \2 x8 i" |( C' E& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.768 b& G _. K5 {# b3 _) D6 i; B+ D
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。* U( I1 B9 }3 O0 T4 [- U7 ~4 F
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" C7 X* K% x- b* `2 l) s5.39.217.76位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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3 k9 X4 f' r5 X0 s5 T$ R. z, l7 _$ m/ r公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
$ H- D. [ d& R1 Q# N7 y1 Z* c公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
$ {. h( M" b6 @9 q第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，' b+ A$ y& X- D7 }$ T
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，; r' X1 S1 I( Z8 q. w) i
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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