在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.769 [8 b, b8 Z6 s: _- N3 M% T: U
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( x R) d/ j, B4 m
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
W! p3 F! w/ N( w/ e9 M9 C) y慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，& `7 B$ A) K5 G R% k
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。公仔箱論壇0 M! @3 M+ W' H6 |
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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7 v& X8 B; i" V [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
9 \9 G3 S, b: k2 d4 b' D5.39.217.76是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
) f5 w @$ |; t3 T( P; t |tvb now,tvbnow,bttvb開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 G+ G4 Q: B R7 a
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，5.39.217.767 n# u `9 j0 s1 p9 k1 k" D
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，tvb now,tvbnow,bttvb# @% m* P$ E! Z
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb- G5 y/ @* Z$ C
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
0 @6 N& c7 Z* J, N3 i6 F5 H公仔箱論壇屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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