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制作工艺：红烧tvb now,tvbnow,bttvb& l) l( l* [6 z1 c8 {- \% N* f
5.39.217.760 R6 u; F6 X- K9 V2 _2 M
口味：鲜嫩
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% G$ ?( G7 Y; {2 `- D5 ^6 v. x材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 公仔箱論壇9 M) S# F7 |" [7 x& z! W7 _
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操 作:
( ]1 D# b- \( c& B3 q2 e B公仔箱論壇5 J$ W5 W* r/ Y) `( v
1、平鱼治净，控水；5.39.217.76/ R5 W8 a% E" M2 x+ K
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；6 K" }! u7 i$ q8 Q) J
3. 笋洗净，切丁；
% q5 S. ~! j" `# j2 N4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；+ t* P0 P2 ?: H4 w' I
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；公仔箱論壇* t( x. }; t& b! ?4 T6 |# K3 r
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；( S6 z/ h |8 `) Q- o9 f$ w4 L
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 o6 _5 w+ D
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 C$ U8 M. w; B( F5 m
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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