[中式食譜] 笋蝦鹹肉

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材料
& \$ b6 \! S! n  K罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋
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調味料5.39.217.768 h, x3 z; |/ g4 N
八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉
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生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙0 z8 F4 l; C0 d: T9 ]- R( D# x

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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; O* {, Y6 ~8 I/ J# Y7 ~
1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。& d9 h, [6 ]# ^/ |# I! J

" V! }9 |, q# z! e1 z2.中芹略拍後切段。
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, J# F/ W9 b& j6 B3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。. h, Z. c' f4 G4 G* e

) R2 @; Q4 P3 _) o4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。
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. `0 o  S) Y$ j- S9 _8 g! ^公仔箱論壇5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。
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