[中式食譜] 豉香口水鸡

jljiang

8 [" Y- A+ c; `6 x9 _5 L) J) N- S, f* mtvb now,tvbnow,bttvb6 j7 A1 A5 @3 D, n9 J. N0 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ @' l) j) J. _( i  T
制作工艺：煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 a& y5 T9 H: O2 N5 R. t1 I" C
( W8 G& E8 `. h$ A1 u( c; C
口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 u& W% b1 i, i$ H# p: D
4 U1 R/ T, z; V# N$ T( ]% w
材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
! m) Y; g: |; D: [: ^公仔箱論壇
& @' F( m3 Q2 j* M  y$ F5.39.217.76操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 H# f& U8 F- q& O  I2 s7 S
2 H# d  Z- p+ P: B( L9 g2 Y# f  @2 Q
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
3 J/ H3 D6 T  \8 B5.39.217.762 Z$ v8 A3 Q) d# ?
2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。   X( j- f# L. r) r3 t1 z( a, G
5.39.217.76, |; O" r; e9 h$ k. P
3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。
% R6 N$ [' r+ C4 S0 {' X$ x5 utvb now,tvbnow,bttvb
% j% v9 R4 q0 n, ~7 R4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
( V, z) S1 L- q2 O4 itvb now,tvbnow,bttvb
# n% }( G. {# {, r  otvb now,tvbnow,bttvb5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。% o( @6 G7 X7 ^$ G1 Z' Z