[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料5.39.217.76! i) o" s) m0 v4 D
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb) N/ _4 ~% a- Y8 @
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2 f- C" }8 K0 i( c# L7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, N6 N* Y' B: f. {' n( n/ `tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。' T+ E" \/ w) E" d) r/ S0 _7 A( Y
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb  K7 g# g1 G& y9 s# x0 a' L

' G6 n$ c% X# j& l( e+ N5.39.217.763.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ H# }( H1 c0 T- [4 P