[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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" E" E( O+ |& M5.39.217.76公仔箱論壇  g: j9 ]# o4 S1 l4 z+ }, g
做法
: u8 S  n! c  Z7 }6 t* J7 `, u; }4 d1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
$ o; N6 L/ @+ h/ g2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. m! |0 q6 n! J  A. R; r
2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。5.39.217.76; S3 I7 Z9 W9 q0 ~0 G$ |1 E: L
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% J$ ?5 K6 ^5 a% m8 ?, o; ^3 S: o

( z2 S, b4 V- r$ Y/ V$ N+ o5.39.217.764.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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4 I* k+ ?5 N) J, E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。3 S* x& s- ^7 E