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# p% T' z0 U* i8 O- k5.39.217.76材料! t* m6 v" m2 \5 F9 Y9 P
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許1 w9 k3 O2 g# p. R# E% O6 T
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( T8 w1 s9 w( r$ `做法- h2 X4 h3 g% m+ N5 X
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# J% e O. q U. B* t1 t! G
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。公仔箱論壇# }0 p8 M; L- d, D# Z
4 ]2 r) E P- _2 V( Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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; _+ c2 d. X/ j$ e8 @& y公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 ?, O. Z: _* i/ m, d8 r1 Q: `8 C
' @9 k: s- p- ctvb now,tvbnow,bttvb6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。3 @) X' V- y, {; w) A( g
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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