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材料8 U$ N4 R; V! `: P! A' T
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）5.39.217.766 S' w/ Y% f* e4 e
" G' a$ w4 u, y5 F; n) [5.39.217.76調味料
[& ~% y( f- X! _ n5.39.217.76蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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& |. ]0 O4 t7 k9 u% ~5.39.217.76
, l6 m# \; p9 X0 w; y做法5.39.217.76$ m% ^( R" \" E" ~% C: K! H
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) _/ J4 I8 g
0 d, l8 i( s/ B; A+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。5.39.217.768 G( L! y# H8 [% i1 |1 c- _" r
! U! r5 T, K8 ]0 r3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。5.39.217.765 x% \, P+ K- }* N! q. G" [; C( ~
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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