[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

nt1972

4 M* \: y' R) ?( C1 Btvb now,tvbnow,bttvb+ B5 M/ H1 B/ k+ F3 N2 i+ ~. z( L. I
材料
8 T8 @4 }2 _( R9 S大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
6 B5 u$ c9 f; H1 }9 o4 i3 r9 |  D- z
調味料
5 |/ Z/ }1 D+ @/ p/ c蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
; P- H1 ~% |! z3 f2 W- z: U' y$ M, Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: i4 D' L, M6 q" Q

. Z4 \! n3 `) S; }- w. G& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, \3 E3 y' j: P; P8 v* j3 ~
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
9 D* \+ Q/ x( \7 ?9 d0 B5.39.217.76公仔箱論壇! j+ W9 K3 A. F$ X; w3 t$ {
2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
# E! E6 B' _4 e  B, F公仔箱論壇8 k5 ^3 H, q1 c% c+ v7 k) W
3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。" P1 `. ?# f( k" ~0 w  ]: A) s, U
tvb now,tvbnow,bttvb3 c& W1 g/ [* O6 Y$ E
4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
8 r8 ~4 C+ x* ^# _0 Ytvb now,tvbnow,bttvb) U  K8 b" J# F( R
5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
; n9 n1 G/ e  J- Ztvb now,tvbnow,bttvb