寒氣侵港，人人各有禦寒法寶，有的喜歡打邊爐，小記更愛向味覺挑戰，以火辣辣的麻辣米線一祭五臟廟。嚐辣之徒請注意，有餐廳正廣發英雄帖，擺下「特級大辣米線」擂台陣，歡迎城中辣勇士挑戰，誰有本事吃完米線，不需一分一毫即可起身鬆人。0 w, y, ^ ~6 i4 e/ m
3 }$ F' L: Y) r6 O& P10分鐘成功 0收費
4 q% i: c4 p3 h公仔箱論壇雲南米線在香港大收旺場，辣得港人如癡如醉。四川同樣以辣聞名，其麻辣米線的辛辣程度絕不亞於雲南出品。近日在灣仔新開業的巴蜀軒，聽其名已知其主打菜式，小店專攻火辣辣的四川粉和米線，麻辣米線更是店中的招牌菜。新店上場，馬上帶來了新衝擊，老闆Louis在原有由小到大辣的米線辣度外，特別設立挑戰級的「特級大辣」，只有參加者能夠成功吃完特級大辣米線，該碗米線將不需收費，同行朋友更可獲全單九折優惠。規則很簡單，揀選任何配料的米線，在限時的10分鐘內必須完成。幸好，不須完全把湯飲完，只要剩下的湯連配料，份量少於店內的細碗，就算挑戰成功。Louis說開業至今，仍然未有人挑戰成功。就小記親身所見，兩位特派位試味專員 Leanne和Kamman吃得面紅耳熱，試了幾口即呼投降，奉勸各位自命嗜辣如命的讀者，停一停，諗一諗，如無十足把握，無謂勉強上陣，避免味蕾作出無辜的犧牲。5.39.217.76 }+ ~. q! \% C) N# E* n
2 e% {( @+ G6 v j4 X公仔箱論壇日賣 600件豬扒 7 c" m4 J! ?5 C$ [; J7 U
巨量級的「特級大辣」不是人人能夠吃得下，還是安份的一嚐店內的招牌麻辣米線。麻辣湯底用料豐富，用上了 60隻雞、60斤豬骨和蝦殼熬成，麻辣醬的香料大部份均由四川入口，用上了包括花椒、辣椒王、子彈椒、指天椒等等廿多種頂級香料磨製而成，因應客人要求下辣椒粉，真正的「有辣有唔辣」。此外，巴蜀軒的豬扒亦做得有聲有色，曾創日賣 600件的紀錄，師傅特別選用大塊的巴西豬扒，經人手揼鬆，再以香料醃製3小時，吃起來質感特別鬆軟，帶點微微的辣味十分香口，難怪可受食家追捧。
' o6 t1 y P o9 v" c: x- [7 ttvb now,tvbnow,bttvb
u! k- N h. d4 U. Y* v4 q公仔箱論壇特級大辣重慶麻辣粉$21 + Q- c+ p$ v' g& Y. b
; I+ d$ A: [1 I* rtvb now,tvbnow,bttvb湯底以雞、豬骨熬成的濃湯，加上四川入口的花椒、指天椒等香料，入口即覺火辣嗆鼻，辣得眼淚馬上湧出來，辣味霸道。# b8 B) l9 x$ T
8 ~; u6 X6 d6 S5.39.217.76
$ l+ Q" t* ~& [+ X以花椒、辣椒王、子彈椒等等超過廿款香料磨成辣粉，特級大辣落足兩羮，就是火辣味道的根源。
! e4 U# ], }& W6 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" E8 ~% J+ a; P
 tvb now,tvbnow,bttvb( {; F; q# N" k/ I) x
公仔箱論壇: c0 ?: B# Q* z# B- Y# G, j0 g9 ^
2 l6 O. q8 k# [; e8 Q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |* f( b" G6 {1 N& j紅油雲吞拼菜肉餃$28
; V) T$ W" D6 c {3 V
0 v- _$ U, H" i) i: Y: }( k公仔箱論壇菜肉餃每日由師傅親手包製，菜味沾上豬肉的肉汁，份外香口。紅油經改良，加上擔擔醬料，辛辣之餘還有麻香味。5.39.217.760 o* A' I! ?6 {* o; B& P
8 F$ ~4 F; Z: U- K; q" |# S( g, Z5 g( a招牌豬扒包$15
^0 L" f9 j3 o1 p3 g: ~. ]公仔箱論壇
' X8 N) @& [( G豬扒只用肉眼部份，經麻辣香料醃過，口感軟熟，味帶淡淡香辣。特別用上英芥沙律醬，吊出豬扒的香味，份外醒神。tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 L) J z: Z' v
5 a8 G7 V; \, J; H; _2 n7 Ztvb now,tvbnow,bttvb招牌豬扒麻辣米線$31 7 m1 x/ {4 z% X5 i8 B1 L- o& q
 3 d" T# k9 J4 X5 J4 V. b( _6 t
豬扒質感鬆軟，以花椒、五香粉等配料醃過，味道帶辣香口。麻辣湯底香味十足，入口先覺辣味，麻感慢慢滲出。 tvb now,tvbnow,bttvb w1 I$ _" n1 H$ D: u, U9 k- \0 U
) \3 `9 Y# [+ r K1 ?4 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 ?! w5 h) z8 j# t' T
: t: S2 U5 O6 W! K6 P0 ^
巴蜀軒(灣仔駱克道百玲大廈地下)
6 a7 J: K& x( Z0 X5.39.217.76
1 E: w* g8 @# ^+ G% m6 D" A冲天火辣雲南椒除了四川的麻辣米線出名外，雲南的小鍋米線同樣有名。位於灣仔開業的雲南石林米線掂，主打雲南風味的米線，開業不足一年，已儲落不少雲南鄉里做捧場客。來雲南石林，十居其九都一試香港少見的石林豆花米線，不過如果你是愛吃辣的熱血分子，麻辣米線才是你杯茶。老闆祿哥是尼泊爾華僑，幼時曾於雲南居住，慢慢學會了雲南米線煮法。年頭開舖，身兼大廚一職，將雲南的正宗味道帶到店中，湯底用上雞骨熬成，戲肉麻辣醬和辣肉醬等等醬料，不假外求，由祿哥親自炮製。店內的香料大部份由雲南入口，特別選用雲南冲天椒來炒辣醬，吃起來的份外辛辣，辣氣冲天。
8 F w2 U8 q, w5 X3 \$ ]6 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ z* N$ }1 {7 d
麻辣米線$26 tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 f; U, K4 H6 c3 W6 ^
2 c/ ~" F' q& ?tvb now,tvbnow,bttvb湯底鋪面紅油，遠遠已聞到辣味。湯底用上雞骨熬製，加上雲南入口的麻辣醬，味道辛辣噴火。
( @6 J- i- Q4 a8 W+ A; K公仔箱論壇
3 g! m5 G9 S+ S: ]- ]( Y" |# c石林豆花米線$26 7 L" L Q# t1 e3 i2 K3 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" ~3 a. |+ g) V
吃時將豆花、辣醬、花生碎和米線撈均，米線沾上豆花碎和辣醬，口感香滑。
% c% _$ B& \/ S# I4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l1 |4 n" g3 l" J9 Z小鍋米線$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 Q: l n* N
 $ C; Z* i: |% N! D4 A( R8 Q
配料豐富，用上酸菜、肉碎、豆腐等等，湯底入口味道清，慢慢滲出辣味，辣味適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 [- R. R3 h: c
; @; W; Y) `% Z. ~2 V7 e$ @
$ C& o9 W4 \+ I- D- G! i7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
* G# t+ F4 e4 |. M, o' U, c雲南石林米線掂 (灣仔交加里)
* }( X9 p, B" U: g8 S! e! Q) |公仔箱論壇+ r/ w0 g" C* y3 b( k G7 A! h
) U6 @2 N* ?3 e% B8 A■海港城× BACKSTAGE《 BATTLESTAGE歌唱大賽》冠軍黃劍文 |
發表於 2009-11-18 06:16 AM
| 