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材料
, A, t# ?: F) W' g- k0 H7 N5.39.217.76豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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做法
2 g, t4 G: x) P/ S5 [; x公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。* T0 o' x3 j% N8 k: Y8 I/ K
4 P; K7 [7 ]4 ?+ @+ F! U* e. u( C公仔箱論壇3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
3 ?; e8 f) V* f: |' utvb now,tvbnow,bttvb9 H B/ F& ~; g6 b& T3 H3 F& I
4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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7 [1 c& [$ c6 q: m5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 ; j ]: H( G7 U- Q
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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