[西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸

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: |+ |/ D  ~6 a/ gtvb now,tvbnow,bttvb材料
" _: t, B5 r8 Z( e豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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1 U+ H7 B+ b# y% ?6 R公仔箱論壇2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。+ Z' E# x  _2 N, p
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
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- w2 ?. [3 l& P7 _0 x7 |& K4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。5.39.217.76+ n" I8 @% {8 }5 I: ]  L

2 ?, n+ k& O3 r) k5 `$ v0 Z( Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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