[中式食譜] 熘三段

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) W7 H; Y8 [& }, Q" _      材料：土豆，猪梅肉，虾仁
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　　配料：尖椒，姜，蒜
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9 g& g9 u4 a5 z& h  r' z　　调料：生抽，蕃茄沙司，鸡精，淀粉，盐，胡椒粉# j- f. ]3 U) ?% i6 y
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　　做法：
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* Z  e8 A8 b- G$ R　　1、土豆滚刀块，梅肉切1.5CM左右的小段，虾仁去虾线虾肠洗净。& [5 U- o/ Z( D5 d& I. |6 Q3 {$ _6 Y6 R
　　
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　　2、土豆裹上干淀粉；梅肉加水淀粉，豆油胡椒粉抓匀；虾仁加干淀粉和蛋黄胡椒粉少许水抓匀。调料调成碗汁各用
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　　3、尖椒切棱型片，姜去皮切片，蒜去皮拍一下，泡在调料汁里出味，这样做的时候可以把蒜拿出不要，不影响美观还有味道。5.39.217.763 K/ a( j. ^8 k
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　　4、勺内加油，烧至六七成熟时下土豆，肉，虾，分别炸至浮在油上捞出。
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　　5、大火复炸。
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　　6、油倒出，留少许底油，加姜蒜炒香后取出，倒入新三宝再倒调好的碗汁，翻匀挂汁出锅即可。