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制作工艺：炒公仔箱論壇- D+ N: ^6 O% @3 U5 t% q
9 ?$ ?6 ]$ n, v# ~9 ?口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇# z5 J. U% ^* N/ N3 J6 E% u+ h
) a) j! ?' a# B2 E% W公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. p Q8 r" v: F. u
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb: _% k, q3 Z6 I" \# q
$ W/ d+ |7 _1 r8 e5 n! F公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；' n- m- B$ k1 X4 O) H& F
; g: |* o0 }5 p# p% X) D8 l9 D3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb3 A- Q+ |1 f' b3 x
0 A1 R/ U& Q/ o" O2 S6 M1 wtvb now,tvbnow,bttvb4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；5.39.217.76$ Z# G+ C5 L% `2 |/ p; s
" { N3 S- F# P4 I' mtvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇- s3 }9 d. M# E; g5 p! \
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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- F+ h/ W# ? q/ U公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% S, V: M' Y% h; m. _- I( a
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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: Z) f2 e# Y M% Z5.39.217.769.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.76- ~! H$ \% q, B/ i3 }+ _8 q
* k0 \& ?0 r; K6 T10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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