- v. ]* @/ Q: F2 ^公仔箱論壇
# e P6 V l, _1 _0 f: j& v7 t3 [
6 |1 ~* x. E' N" L1 ?公仔箱論壇制作工艺：炒5.39.217.76+ F7 }1 E. r6 h5 [6 \" V0 s
' s( h; R$ o, F5 F. W% K8 N5.39.217.76口味：味香辣，肉鲜嫩- e1 v+ q8 N( |) b" e
5.39.217.767 q i( y7 b6 ^) n- `4 f
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
7 h: K: m. q; d, l. n公仔箱論壇公仔箱論壇# _* Y/ x7 p$ f1 _
操 作:
% H' B. a0 v9 l# s* p+ ~9 I6 B/ W1 D) Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. G @- Q; C: a' B/ W
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
/ J7 d2 M- R, Y- N3 P1 G$ a2 ]+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, G6 u: ]; [5 O" G% G+ t
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 ~5 E3 O2 Z2 I$ i
: |2 t4 D; ?5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
9 u- e# [* e% D* a2 S# M
! V: a7 X5 q; C: Q S1 B5.39.217.764.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
- Y& U" }8 ~) n! v3 |5.39.217.76: U- e5 M3 H- s8 ?- Y& x5 F- Q
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；; M; J0 C) t* ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' @6 J3 ^: t: ~; q
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；% L+ r. q+ M! k4 p7 ?, b8 R
tvb now,tvbnow,bttvb- V& Y U W; z
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
# k4 n; J; Y/ ^8 x- A+ Q
8 a% S* j0 N- B0 i& Z. d3 p3 \3 @8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb, {2 e" B$ {9 X0 R
, _/ @& s1 v: I9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
, g# w, A& N9 F& @" F, n2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! p4 _, ?# {) `7 u( h& y
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
| 