[中式食譜] 臘味粒扒菠菜苗

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材料公仔箱論壇  h2 y0 H( ~6 N8 ?! |: d
溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。公仔箱論壇. w' Y; `1 j. J* [& ]
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9 t, t& S: M& @8 N$ V6 e做法5.39.217.760 e$ I0 |3 z8 Y4 l0 g# M
1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。公仔箱論壇/ T0 j9 w: a  \1 ^8 L1 g8 m$ {
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2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。公仔箱論壇# |( d0 D' F( X7 w1 X+ e

3 g/ _% f4 d6 Q! }. W+ C公仔箱論壇3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。. \' q5 M8 ~2 @: ^
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4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb% E& g) Q( u) C/ P& J# ]4 N0 C

, s/ m) k, ?; [2 ^* J8 N5.39.217.765.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。
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